梅菜炒肉碎就煮得多
就未整過梅菜扣肉
咁今次就玩
懷舊菜啦！
材料：
五花腩 一塊氽水
甜梅菜 浸水洗净切碎
先將己氽水豬腩加入老抽上色
再放入獲煎至表面上色(煎皮時油會爆得很厲害，請用獲蓋做檔以免受傷)
豬腩切厚件加入調味
老抽 半湯匙
生抽 半湯匙
酒 一湯匙
糖 半湯匙
胡椒粉 少許
雞粉 半茶匙
蒜茸 少許
炒香梅菜加入適量生抽，老抽，酒和糖
(視乎梅菜咸淡)
最後先將豬腩一片片排入一深碗中加入梅菜蒸約45分鐘，倒扣後將汁液回獲試味後加少許生粉水埋獻即成
