2015年10月23日 星期五

米紙蝦肉卷


一個無無聊聊的下午
碰上呢個煮意
米卷的誕生

越南米紙
紫菜
蝦膠
雞茸
胡椒粉
生粉
芝麻油

2015年10月11日 星期日

自制止咳秋梨膏


一踏入乾燥的秋天
患咳嗽的人特别多
朋友夜晚咳到冇覺好瞓
咁我就整咗呢樽秋梨膏比佢試
連飲三日就冇再咳

材料:雪梨             4-6個  
            紅棗去核     20g 
            冰糖             25g  
            薑片             15g 
            蜜糖           150g  (後下)
            川貝             10g
            甘草               2g

1.  雪梨用清水洗淨後去皮去芯磨成茸
2.  用紗布擠出梨汁隔渣
3.  倒入煲內再加入其他材料(除蜜糖外)
4.  先用中火煮滾再轉細火慢慢煮至稠身
5.  去到和手温一樣就隔渣加蜜糖攪匀
6 .  放入用熱水消過毒抹至乾身的樽儲存
       飲用時用温水加入一茶匙雪梨膏