白鹵水牛脷---附食譜

白鹵水牛脷---Master stock beef tongue

整好嘅牛脷非常入味,仲好好食

牛脷要先用滚水拖水

咁就會出現一層白色咁嘅脷苔

將脷苔清除洗乾淨備用

鹵水料用白獲炒香加入適量水和調味料煲滾

放入牛脷用慢火煮個半鐘熄火至完全凍

將牛脷切片就可以享用

又可以用少許油煎香,變成另一口味

鹵水料

草果     兩粒

八角     兩粒

桂皮     一支

花椒     適量

丁香     適量

薑

調味料

鹽          三湯匙

酒          適量

胡椒粉  適量

月桂葉  兩片

葱          一棵