凉拌雲耳

呢個本來用陳醋整嘅凉拌菜

皆因屋企d陳醋用哂未入貨

改用咗意大利甜醋

班人仔食完後話好似食海蜇

大家試完比d意見呀！

雲耳               適量

紅椒絲           少許

意大甜醋       2湯匙

糖                  半茶匙

魚露               1茶匙

雞粉               少許

芝麻油           1湯匙

豉油               少許

蒜茸               兩粒

蝦魚腐

我呢個由魚腐演變出嘅

“蝦魚腐”

更有鮮味

今次份量加大，放入冰箱慢慢嘆！

魚肉茸         400g

蝦茸             200g

雞蛋                6隻

盐                2茶匙

糖             2.5茶匙

粟粉            6湯匙

水                 200g

胡椒粉       半茶匙

雞粉             1茶匙

大地魚粉     2茶匙

蛋白打至起泡

魚肉蝦肉加入調味料蛋黄攪匀

逐少加入水用同一方向攪匀

加入粟粉攪至起膠

蛋白分三次加入

用湯匙放入暖油中炸至漲起

吞拿三文魚沙律

今次玩擺款

似唔似人哋d高級食府呀！