Scotch Egg---蘇格蘭炸蛋

Scotch Egg---蘇格蘭炸蛋
我將雞蛋改咗做鵪鶉蛋

感覺精緻d

將烚好嘅鵪鶉蛋包入洋葱、豬牛混合肉碎

用蛋液沾上麵包糠弄成球形後炸至金黃

可以做 Party 小食

加份薯蓉、配菜、毛菇汁就變成英式晚餐

我仲試過包一片生菜泰國甜酸汁，呢個食法都好正！

西班牙海鮮飯

好耐冇整嘅西牙海鮮飯

今日又再次出埸啦！

大大獲

食飽飽

大滿足

小青瓜煙三文魚卷

小青瓜煙三文魚卷

咁嘅天氣有時真係唔知食乜煮乜好

呢個唔駛煮材料又簡單

小青瓜、煙三文魚、

牛油果、cream cheese 

將所有切好卷埋一齊又靚又好味！

法式薄餅---Tarte flambée

喜歡它的香脆  一開始就唔停口

麵粉              250g 

依士                  3g        

水                  100g 

鹽                      5g 

橄欖油            50g  

Crème fraîche 

什香草  

海鹽 

胡椒粒 

洋葱碎 

煙肉粒 

芝士碎  

南瓜大蝦忌廉湯

今次先用蝦頭蝦殼加洋蔥

炒香加水熬咗呢個湯底

將南瓜蒸軟攪蓉

加忌廉

最後加入用牛油煎香嘅大蝦

個湯真係正到冇朋友

但都有美中不足之處

就係少咗個法國長法包

香煎三文魚配紅米飯

好多人喜歡食魚生三文魚

因為口感夠嫩滑

對煮熟嘅就冇乜好感

但只要處理方法適當

就算係煮熟嘅都可以係好好味

响煎之前兩小時

用海盐和橄欖油醃

就可以做到啦!

聖誕大餐-紅酒燴羊膝配芒果布甸

大時大節

唔想出街同人迫

又唔想自己煮到一頭煙

最好方法就係

整西餐

大方得體又好味

祝大家聖誕快樂

新年進步

海鮮湯/海鮮意粉

今次買咗一批好靚嘅鮮蝦

本來想整牛油煎蝦

但有小朋友到訪

為了迎合他們

又唔好浪費咁靚嘅蝦蝦

我就搣曬啲蝦殼淆咗個湯底

整咗呢餐

海鮮湯加海鮮意粉

洋蔥切絲加入蝦頭爆香

加入蝦殼再炒一會

加水煮約半小時隔渣

海鮮湯:

用牛油炒麵粉再慢慢加入蝦湯

用盐，胡椒粉調味放入已切好魚粒，魷魚和蝦煮熟即可。

海鮮意粉:

意粉煮至軟硬適中

牛油瀑香蒜蓉

炒香海鮮再加入適量海鮮湯底

調味即可

一人海鮮飯

當一個人唔知食乜好時...

先炒好d黃薑飯

再用牛油煎熟蝦和帶子

用海盐和黑胡椒粉調味

煮一人飯都可以簡單但豐富

煎焗羊架

用酒，蒜蓉，百里香，

盐，黑胡椒，橄欖油先醃入味

四面煎封後

放入預熱焗爐200℃

焗約18分鐘

再靜止10分鐘

就可以切件上碟

煎大蝦魚扒配翠玉瓜絲

招呼朋友食飯

又唔想花太多時間响厨房煮餸

呢個一定簡單得嚟又唔失禮

只要配合擺盆

絕對可以上大枱

魚肉蝦膠釀小青椒沙律

最近發現一隻小青椒

好香椒味

但又唔辣

超正

平時煎香加d海盐加d黑胡椒粉

配扒類西餐

今次攞嚟整煎釀青椒

魚茸      200g

蝦膠      200g

蛋          一隻

盐          半茶匙

糖          少許

胡椒粉   少許

雞粉       少許

芝麻油   少許

生粉       半湯匙

材料向同一方向攪均匀至有彈力

釀入開半青椒中煎至金黄

芝士火腿炸雞扒-Chicken Cordon Bleu

亞囡想食西餐

等我又發功至得

佢話食咗呢個

唔駛出街食

衰鬼又氹得我幾開心

雞胸開邊唔切断

用盐，酒先醃幾小時

内層放入半片火腿和芝士碎

蓋好雞扒

塗一層生粉

一層蛋液

再沾上麵包糠

中大火炸至金黃

燒香芧燒排骨

香芧豬扒🐷食得多

今次整番個香芧排骨

夜晚唔想食咁多淀粉質

所以將 Zucchini 和紅蘿蔔

切成長條型當蔬菜麵食！

我响 開咗個 Accounts 得閒過嚟 我

地球人 – Earthling

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南瓜汁大蝦意粉

南瓜營養高味道好顏色又靚

小南瓜    一個(蒸熟打成茸)

大蝦        半斤

意大利粉

忌廉        50G

水            適量

盐            適量

胡椒粉    少許

香草        少許

燒鵪鶉伴翠玉瓜藜麥

Hallo 大家好！

地球妹好似好耐冇出Post啦！

有冇掛住我呀😊

今日整咗呢個

燒鵪鶉配翠玉瓜藜麥

大家啱唔啱食？

-鵪鶉先用酒、盐和少許盐焗雞粉醃幾小時

-用200度焗约半小時，其間要反一次

-藜麥用清水浸十分鐘(可去除苦澀味)再清洗

-用一比一清水煮滾藜麥，再用細火煮十分鐘左右，熄火待十五分鐘

-翠玉瓜切粒加入煮好藜麥、少許盐和胡椒粉調味即成

*藜麥-Quinoa豐富營養價值，印加人稱之為穀物之母

吞拿三文魚沙律

今次玩擺款

似唔似人哋d高級食府呀！

紅酒燴羊膝

停不了的新寵煲

呢個煲燴出嚟嘅食材

簡直可以比美高級餐廳

羊膝肉質鬆軟淋而不散

今次我用嘅配料非常簡單

薯仔，紅蘿蔔，洋葱，蕃茄，青椒

紅酒，盐，胡椒粉，月桂葉調味

先將羊膝煎至金黄

配料炒香加入調味料

放入羊膝加水燴一小時左右

熄火待半小時即可上碟

再洒上黑胡椒

切片蕃茄做裝飾

紅酒燴牛尾

一個睇起嚟好似好難整嘅西餐

今日我就好簡單咁介紹一下

希望大家在家都享用得到

開工

牛尾        兩磅

麵粉        適量

洋葱        一個切件

紅蘿蔔    二條切件

番茄        四個切件

茄膏        一湯匙 

紅酒        一杯

雞粉        一茶匙

月桂葉    二片

冰糖        一小塊

水            適量

牛尾薄薄沾上麵粉用牛油煎至上色

洋葱，紅蘿蔔，番茄炒香

再放入其他材料煮滾
水加到蓋過食材即可
中慢火炆約三個多鐘
如汁太多可再改大火煮至汁濃

100% homemade 迷你漢寶包

先焗包包

自制茄汁

再煎漢寶扒

加埋洋葱圈

一個字

“正”

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