海南雞脾飯

有次去廚師朋友Canteen食飯

多口一問

點解d雞皮咁黃咁靚

原來是加了黃薑粉

有咗呢招

海南雞飯

就更加色香味啦

雞脾       4隻

用薑，葱，盐，酒，黄薑粉醃味

蒸熟雞後用剩下雞汁煮飯

鈎鈎毛公仔-箭豬仔/小刺蝟

不一樣的大頭針插

士多啤梨雪糕DIY

諗都冇諗過

唔駛用雪糕機

都可以整到咁美味雪糕

士多啤梨    500g 

糖                180g

蛋黃             2隻

鮮奶             400g

忌廉             200g 

-先將攪拌盆放入冰櫃冰凍

-士多啤梨切粒急凍

-蛋黃打均匀

-蛋黄慢慢加入200g已滚鮮奶待凉

-急凍果粒加200g奶用mixer打至    軟滑

-忌廉打起

-將所有材料放入攪拌盆打均

-全盆放入冰箱雪一個鐘

-再攪一次後雪至硬身即成

朱古力忌廉蛋糕

細囡生日蛋糕

簡簡單單

用水果做裝飾

鈎鈎毛公仔

地球妹又有新玩意，初級班嘅我仲有好大進步空間😉

脆皮燒肉

好耐冇整燒肉

今次大囡要求

跟住一家附和

我就順應民意

整咗地球燒肉

好彩無失水準

“皮脆肉嫩”

無另大家失望

清洗好豬腩

去除豬毛

用近乎殘暴嘅手感

用插針狂插豬皮

殘暴過後

加一湯匙海盐

再超温柔

用半個檸檬

幫舊豬腩做按摩

將醃料拌匀均

將醃料

平均搽上己鎅(肉)的猪腩上

包上錫紙

再反轉

豬皮上放一層鹽醃過夜   

焗爐開最大火預熱十五分鐘 

  括走豬皮上嘅鹽   

先焗肉十五分鐘

再反轉焗皮至起bog 

再鋪上一層鹽等佢自爆  

當 d 皮焗到至燶都唔好收火

由得佢爆到七彩   

出爐後只要用刀刮走燶燶嘅表皮

下面一層‧就係脆皮 ga 啦  

腐乳                   兩磚  

日本麵豉醬       一湯匙  

鹽                       半茶匙  

雞粉                   一茶匙  

胡椒粉               少許  

孜然粉               少許  

老抽                   少許  

五香粉               適量  

酒                       適量  

蕃薯包

好耐冇整包食啦

有兩條有機蕃薯响度

就簡簡單單

整蕃薯包吃😋

天氣好心情靚

連個包都發得特別鬆軟