聖誕大餐-紅酒燴羊膝配芒果布甸

大時大節

唔想出街同人迫

又唔想自己煮到一頭煙

最好方法就係

整西餐

大方得體又好味

祝大家聖誕快樂

新年進步

越南凍檬

我平時鐘意食熱嘢多

但間唔中冇乜胃口時

我反而會揾d凍嘢食

呢個凍檬都比我整到

越來越豐富

再加上個蒜茸檸檬魚露汁

真係乜胃口都返番嚟

材料:

大蝦

雲耳

蛋絲

紅蘿蔔絲

青瓜絲

越式札肉

芽菜

檬粉

辣辣仔

魚露汁材料 :

糖      5茶匙 

滾水  大半飯碗  

蒜茸   4-5粒   

檸檬汁  2個  

魚露   6湯匙 

红辣椒 適量

芫茜碎

蝦餃

見好友玩蝦餃

整到仲靚過酒樓點心

我於是死跟

終於成功交功課

玲玲多謝你!個食譜真係好正!

蝦餃餡材料：

-蝦      300g 蝦去腸抹乾

         一半蝦先切蓉另一半切大粒

-冬筍    30g 切粒

-肥豬肉 30g 切丁粒 （豬背脊皮                                     下肥豬肉）

-鹽         半茶匙

-胡椒粉  少許

-生粉      一茶匙  拌勻至起膠

再加入

-糖            1/4茶匙

-雞粉        半茶匙

-麻油        少許

加入冬筍拌勻放入雪櫃冷藏30分鐘。

蝦餃皮料：

-澄麵     80g

-生粉     7g

-鹽         1/4茶匙

-滾水     150g

快手拌均勻後再加入

-生粉      55g  拌勻

最後加入

-油         1茶匙

搓至沒有粉粒及粉糰光滑即可

-用約6g粉糰壓成蝦餃皮

-包入餡料造成蝦餃型

-大火蒸6分鐘