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2022年12月21日星期三

2020年8月26日星期三

2020年6月21日星期日

日式芝麻醬雞絲沙律

有次好朋友去日本

買咗好多手信比我

其中一樣係非常美味嘅

芝麻沙律醬

好快就比我KO咗成支

之後就對呢個味念念不忘

憑著自己對呢個味の戀

再上日本网搜集資料

就拼咗個自家制芝麻沙律醬

2020年5月28日星期四

黑椒雞肉丸子

見到超市雞絞肉做特價

又幾好喎

唔駛自己絞一餐

雞肉碎 500g

薑茸 12g

食用 soda 2g

盐 8g

雞粉 5g

黑胡椒 1湯匙

糖 20g

胡椒粉半茶匙

生粉 70g

生抽 1湯匙

鹼水 1茶匙

冰水 200g

麻油 1茶匙

2019年12月1日星期日

自制檸檬柚子茶

買咗個柚子

誰知果肉乾咗少少

但味道又0K

真係曹操食雞肋

食之無味棄之可惜

真金白銀買點可以浪費

做人應該要"惜食"

咁就開工整啦

"檸檬柚子茶"

成品仲超好味呢

柚子一個

檸檬 2個

冰糖 300g

柚子/檸檬皮去白瓤切絲(白色部份帶苦澀味，要儘量清除)

柚皮絲用半茶匙盐加水浸半粒鐘

柚皮絲清洗後氽水三次可去澀味

柚子/檸檬肉去衣去核，拆開果肉

柚皮/檸檬絲和冰糖碎大火煮十分鐘，再加入果肉一齊煮，攪拌煮至濃稠即可

放入乾淨玻璃瓶內

2019年11月17日星期日

陳皮冰糖燉檸檬

轉天氣啦

係時候又整定d潤喉產品

"陳皮冰糖燉檸檬"

燉足十個鐘

真係啖啖都係心機

(今次整咗平時嘅三倍份量)

檸檬切片去核 6個

陳皮切絲 1個

冰糖 300g

將材料一層一層放入燉盅，(冇需加水!!!)隔水燉十小時

2019年3月26日星期二

2018年6月25日星期一

自家制士多啤梨果醬

見到d士多啤梨又平又靚

心思思又整吓果醬

買咗包果醬糖

2:1份量

話咁易

有得玩

又有得食

2017年2月25日星期六

咸蛋黄---自家制

今時今日

可以買到好嘅原材料

已經是萬幸

要制成品冇添加劑

真係冇乜可能

為了避免食加乜加物

真係要自己多d動動手

材料：

蛋八隻

盐適量

厨房紙一張

-厨房紙灑上一層盐

-放上蛋黄

-蛋黃上再灑一層盐

(薄薄一層即可，否則有盐巴)

-放在空氣流通的地方至乾透

2017年2月9日星期四

冰糖陳皮燉檸檬

近排屋企d人仔

一個接一個唔舒服

今次主要係喉嚨痛

咁就燉咗個成十粒鐘嘅

冰糖陳皮檸檬

比佢哋冲水飲

夠哂潤喉

檸檬三個

青檸三個

陳皮一個

冰糖 300g

-檸檬，青檸清洗乾淨切片去籽

-陳皮洗淨浸軟

-將所有材料放入燉盅

-隔水燉十小時

飲用時用兩茶匙加温水飲用

2017年2月3日星期五

日式木魚玉子豆腐

滑滑嘅玉子豆腐

清淡又開胃

聖誕到新年一直大魚大肉

是時候讓身體

休養生息！

材料:

雞蛋 6隻

無糖豆漿 600ml

鹽少許

木魚醬油

木魚花

海帶

葱花

芝麻油

將雞蛋，豆漿，鹽打均勻過篩放入蒸籠大火開蓋蒸3分鐘再轉細火加蓋蒸25至30分鐘視乎蒸盤厚薄

-待涼切成正方型放入小碗内

-用小火蒸至暖

-旁边加入木魚醬油

-玉子豆腐面放上木魚花，海帶，葱花作裝飾

-最後加幾滴芝麻油

2016年10月24日星期一

自家制荷葉餅

今日我介紹嘅唔係

片皮鴨

而係旁邊唔起眼

但食片皮鴨不可或缺嘅

荷葉餅

話說屋企d人仔想食片皮鴨

口爽爽答應咗之後

原来唔知邊度買現成荷葉餅

咁上网左揾右摷

試咗兩個食譜之後

再加一些地球妹心得

哈哈又整得幾0K喎

材料:

低粉 400g

盐 3g

滾水 320ml

油適量

1. 將麵粉、盐放入盆中，倒入滾水用筷子攪拌
用手揉麵至均勻蓋好放置一旁，待麵糰冷卻後揉到麵糰至光滑
2. 麵糰分切割成小粒，約26g一粒。將每個小麵糰用掌心略壓扁塗油，拿另一個小麵糰疊在另一個小麵糰上再用掌心略為按扁，用桿麵杖桿開成薄麵片

3. 平底鍋用中火加熱，放入一張麵片，煎到中間鼓起就翻到另邊煎

4. 煎好的麵片從邊處慢慢撕開就會變成兩張薄薄荷葉餅

5.食前再蒸幾分鐘即可

2016年2月21日星期日

自制臘肉臘鴨

全天然冇味精冇人造色素！

臘鴨唔太咸

臘肉d肥肉爽瘦肉又唔太硬

地球妹嘅第一次又成功啦！！

臘肉

1-豬腩4公斤去骨切條

2-糖60g醃半小時

3-盐40g醃半小時

4-生抽半碗

老抽少許搓均匀醃2日

每日將豬腩翻一次

5-玖瑰露半碗搓均匀醃一日

將臘肉用繩串上(皮位)放通風處

吹4至7日至乾

6-乾透臘肉用報纸

(我覺得報纸唔衛生改用宣纸)

包好回味1至2日即成

臘鴨

鴨開肚清洗後灑上大量盐，用重物壓在鴨上将血水迫出约十小時，用清水冲走盐分，再用竹簽架開胸骨，掛通風地方吊乾每日幫鴨鴨塗一至兩次玫瑰露至鴨鴨完全乾透

2015年10月11日星期日

自制止咳秋梨膏

一踏入乾燥的秋天

患咳嗽的人特别多

朋友夜晚咳到冇覺好瞓

咁我就整咗呢樽秋梨膏比佢試

連飲三日就冇再咳

材料：雪梨 4-6個

紅棗去核 20g

冰糖 25g

薑片 15g

蜜糖 150g (後下)

川貝 10g

甘草 2g

1. 雪梨用清水洗淨後去皮去芯磨成茸

2. 用紗布擠出梨汁隔渣

3. 倒入煲內再加入其他材料(除蜜糖外)

4. 先用中火煮滾再轉細火慢慢煮至稠身

5. 去到和手温一樣就隔渣加蜜糖攪匀

6 . 放入用熱水消過毒抹至乾身的樽儲存

飲用時用温水加入一茶匙雪梨膏

2015年1月18日星期日

自制玉子豆腐

材料:
雞蛋L 6隻
無糖豆漿 600ml
鹽少许

將所有材料打均勻過篩
放入蒸籠大火開蓋蒸3分鐘
再轉細火加蓋蒸25至30分鐘
視乎蒸盤厚薄
待涼切件就可以作出各樣菜式

我响開咗個 Accounts 得閒過嚟我地球人 - Earthlinghttps://www.facebook.com/fungtang1505

2013年6月21日星期五

終極沙爹醬---附食譜

沙爹醬 Satay sauce

自少都鍾意食沙爹
試整咗幾次
今次最滿意

香芧一枝 (樁碎)
乾葱 3-4粒 (樁碎)
蒜 6粒 (樁碎)
南薑少許 (樁碎)
椰汁 400ml
粗粒花生醬 200ml
紅咖哩粉 2湯匙
生抽 1湯匙
芫荽粉 2茶匙
南薑粉 2茶匙
孜然粉 2茶匙
椰糖 3茶匙
雞粉半茶匙
盐 2茶匙
魚露 2湯匙
茄膏適量
胡椒粉適量

燒熱椰油
放入香茅、乾葱、蒜、南薑炒香
加入花生醬和椰汁
調味煮至濃稠

2012年7月29日星期日

昆布冷麵---Kombu cold noodles---附食譜

昆布冷麵
Kombu cold noodles
(自制黑芝麻幼烏冬)
天時暑熱

唔願郁又唔願食
但今日又好想攪攪新意思

早排買咗樽昆布醬油

咁就整番餐冷麵比班大帝試吓啦

黑芝麻幼烏冬
麵粉 450g
木薯粉 50g
鹽 2 茶匙
水 250ml
黑芝麻粉 15g

-將所有材料搓成麵糰,放入保鮮袋靜待30分鐘
-用擀麵棍壓平麵糰再卷起,重複以上動作至麵糰有彈性
-輾平麵糰底面各灑上一層生粉,叠好切條
-大滚水加一茶匙鹽放入烏冬煮5分鐘左右至熟透-隔水放入加冰凍水中降温

冷麵材料
日本黃蘿蔔荷蘭青瓜
蟹柳
紫菜
將以上材料切絲

炒香芝適量
麻昆布醬油 4-5茶匙 (我買這樽是濃縮三倍)
芝麻油