自制臘肉臘鴨

全天然冇味精冇人造色素！

臘鴨唔太咸

臘肉d肥肉爽瘦肉又唔太硬

地球妹嘅第一次又成功啦！！

臘肉

1-豬腩4公斤去骨切條

2-糖60g醃半小時

3-盐40g醃半小時

4-生抽半碗

   老抽少許搓均匀醃2日

   每日將豬腩翻一次

5-玖瑰露半碗搓均匀醃一日

   將臘肉用繩串上(皮位)放通風處

   吹4至7日至乾

6-乾透臘肉用報纸 

   (我覺得報纸唔衛生改用宣纸)

   包好回味1至2日即成

臘鴨

鴨開肚清洗後灑上大量盐，用重物壓在鴨上将血水迫出约十小時，用清水冲走盐分，再用竹簽架開胸骨，掛通風地方吊乾每日幫鴨鴨塗一至兩次玫瑰露至鴨鴨完全乾透