Bibimbap 韓式拌飯

Bibimbap 🍚

雖然冇石頭鍋

又冇整Kimchi拌隨

真係好似差咗d d

但味道搭救

韓國寿司---Kimbap

韓國寿司

有個好處

全部熟食

五彩繽紛

大人細路

全部啱食

材料

寿司米        3米杯

紫菜            6張

蝦                18隻

牛肉片         適量調味炒熟

蛋                 三隻調味煎蛋皮切絲

菠菜             適量氽水

青瓜             半條切條

紅蘿蔔         一條切條

寿司飯調味

韓國芝麻油

炒香芝麻

自家制韓國醬

呢個韓國醬汁

是我每次煮韓菜必備

無論煮大白菜，炒年糕

凉拌菜，韓式燒烤

或打邊爐

薑茸           1湯匙 

蒜茸           1湯匙 

醋               3湯匙 

糖               1茶匙 

鹽               適量 

胡椒粉        適量 

韓國豉油    2湯匙 

韓國辣醬    2湯匙 

芝麻           ３湯匙---磨碎 

芝麻油       ２湯匙

韓國泡菜---Kimchi---附食譜

韓國泡菜自家制---Step by step
Kimchi
呢個泡菜幾年前跟一位韓國朋友學整

我大囡最欣賞

每次都係佢想食我先至會整

一年都會整兩三次 ga!!

材料準備好,咁....開工啦!!

                          菜免洗,在底部切開三刀 --- 用手慢慢將底部拉開 --- 一分為六                                      

        

                   將鹽平均灑上每層菜葉中 ---  每十五分鐘將菜換換位置,约醃一小時

         

                                                             
                                             將B材料煮滾待涼      ---     C材料切粒

 C材料放入攪拌器攪至茸   ----   將B,C材料和E材料拌均勻

              
 葱切段                          ---                             蘿蔔切絲

 

葱和蘿蔔拌入醬汁中

           

   
 將醃咗一小時嘅菜用清水冲洗好                                  儘量將菜中水份揸乾

        

               平均 每層葉放入醬料                                           外菜葉打開,其他菜葉對摺  


          

用外菜葉打圈將菜包實

       

         

          將包好泡菜一件件放入玻璃碗內,剩下酱汁放上菜面再用保鮮纸蓋上菜面,用力按下儘量把菜中空氣壓出                    



用錫紙封口加一個碟放入雪櫃即可

      

         A)

紹菜               2斤半至3斤---要疏鬆,唔要太實淨嗰隻
鹽                   約一斤
B)
水                   100ml
糯米粉            半茶匙

C)
洋葱                半個
蘋果                三份之一個
蒜頭                3-4粒
薑                    20g

D)
葱                    三棵切段
蘿蔔                 细一條切絲

E)
雞粉                 少許
韓國辣椒粉       30g---可隨意加減
糖                     40g
鹽                      1-2茶匙
炒香芝麻           適量