脆皮燒肉

好耐冇整燒肉

今次大囡要求

跟住一家附和

我就順應民意

整咗地球燒肉

好彩無失水準

“皮脆肉嫩”

無另大家失望

清洗好豬腩

去除豬毛

用近乎殘暴嘅手感

用插針狂插豬皮

殘暴過後

加一湯匙海盐

再超温柔

用半個檸檬

幫舊豬腩做按摩

將醃料拌匀均

將醃料

平均搽上己鎅(肉)的猪腩上

包上錫紙

再反轉

豬皮上放一層鹽醃過夜   

焗爐開最大火預熱十五分鐘 

  括走豬皮上嘅鹽   

先焗肉十五分鐘

再反轉焗皮至起bog 

再鋪上一層鹽等佢自爆  

當 d 皮焗到至燶都唔好收火

由得佢爆到七彩   

出爐後只要用刀刮走燶燶嘅表皮

下面一層‧就係脆皮 ga 啦  

腐乳                   兩磚  

日本麵豉醬       一湯匙  

鹽                       半茶匙  

雞粉                   一茶匙  

胡椒粉               少許  

孜然粉               少許  

老抽                   少許  

五香粉               適量  

酒                       適量