蝦魚腐

我呢個由魚腐演變出嘅

“蝦魚腐”

更有鮮味

今次份量加大，放入冰箱慢慢嘆！

魚肉茸         400g

蝦茸             200g

雞蛋                6隻

盐                2茶匙

糖             2.5茶匙

粟粉            6湯匙

水                 200g

胡椒粉       半茶匙

雞粉             1茶匙

大地魚粉     2茶匙

蛋白打至起泡

魚肉蝦肉加入調味料蛋黄攪匀

逐少加入水用同一方向攪匀

加入粟粉攪至起膠

蛋白分三次加入

用湯匙放入暖油中炸至漲起