2019年3月9日 星期六

豉汁排骨


豉汁排骨是我去酒樓必點
但每每自己煮
總是差少少
最近見到一谷友 
Leon Ng
蒸出美味排骨
我地球妹又點會唔馬上跟吖!
再次多謝Leon
無私分享



材料: 
腩排            一斤
蒜蓉/豆豉   適量
辣椒           一隻

醃料: 
鹽               半茶匙
生抽           一茶匙
蠔油           一湯匙
糖               一茶匙
粟粉           兩湯匙
胡椒粉        適量
米酒            適量
麻油            適量

做法:
1. 清洗腩排,洗嘅時候用手擠壓一下壓出血水, 洗乾淨後瀝乾水,濕濕地都唔緊要。
2. 爆香蒜蓉/豆豉/辣椒備用。
3. 將所有醃料(除咗麻油)放入腩排撈勻,再放入爆香咗嘅蒜蓉/豆豉/辣椒撈勻,跟住先放入麻油撈勻醃30分鐘。
4. 將醃好嘅腩排平均鋪上碟,水滾後蒸10至12分鐘,完成。


2 則留言:

  1. Same here, 我老公去酒樓又係好喜歡食這個呢!!😘

    回覆刪除
    回覆
    1. 我發覺你家人的喜好跟我很像🤔,是否失散的親人🤣🤣🤣

      刪除