企咗成日的成果...
甜品從來不是我的最愛食品
但我卻喜歡玩甜品
如果可以整到甜而不膩
是我最大的滿足
你又喜歡那一種呢？
紫薯 400g(蒸熟)
糖 40g
忌廉 20ml
油 20ml
炒至乾身
紅豆 200g
糖 100g
油 30ml
炒至乾身
綠豆 400g
糖 260g
油 50g
炒至乾身
綠豆餡
炒香黑芝麻磨碎
綠豆餡
咖啡粉
麵粉 18g
粟粉 18g
吉士粉 18g
蛋 2隻
煉奶 18g
水 135ml
糖 30g
牛油 30g
大火隔水蒸15分鐘
冰皮:
糯米粉 160g
粘米粉 160g
澄麵粉 80g
椰子粉 40g
糖 120g
奶 800ml
煉奶 4湯匙
菜油 4湯匙
大火蒸25-30分鐘
待涼後搓成光滑麵糰
分別加入
芝麻碎
紫薯粉
抹茶粉
咖啡粉
吉士粉
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