玻璃曲奇

玻璃曲奇---Glass Cookies

見個人好番 d 係時侯焗曲奇送禮

今次整 d 玻璃曲奇比上次有進步

但仲係有氣泡 

下次要再遲 d 放糖糖至得

白汁海鮮意粉---附食譜

白汁海鮮意粉

無端端發燒

成身骨頭好似散晒咁

食咗兩日粥食到個人口寡寡

今日個人雖然仲軟賴賴

都要整 d 嘢食 ga

都話屋企邊個病都有我照顧

自己病......唉!!唔死得都仲要煮兩餐

冇出去買餸

係冰櫃揾到包雜錦海鮮

咁就嗱嗱聲整意粉食

意粉           一包---用大滾水加少許鹽焗9-11分鐘

海鮮            隨意

忌廉            100g

鮮奶             200g

鹽                少許

胡椒粉        少許

雞粉            適量

麵粉            適量---埋獻

大地魚雲吞麵

大地魚雲吞麵---Wonton Noodles

今日心血來潮想食番碗雲吞麵

咁早排向流浮山買酒餅整黄酒時

順便買咗樽蝦籽和大地魚粉

今日碗雲吞麵就可以大派用場

雲吞嘅醃料和湯料

都加咗好多大地魚粉作調味

聖誕派對---糯米糍 小寿司

 

聖誕派對

早兩日有個 Party 慶祝聖誕節

每人要整一兩樣小食

我就整咗糯米糍和小寿司

講起糯米糍就唔知好嬲定好笑

唔記得買膠手套

到萬事俱備先至發現

塗手整咗幾粒,已經整到我發癲

後來靈機一觸發現原來用保鮮纸整得仲靚

今次真係錯有錯着

寿司

寿司---Sushi

今日揾咗兩位大力哥哥幫手

將部鋼琴抬上地毯上

以為會好麻煩

點知唔駛五分鐘就攪掂晒

為咗慰勞佢哋

整咗幾盤寿司請佢哋食

食完之後

佢哋話第日有乜幫手隨時揾佢哋就得喎

白鹵水牛脷---附食譜

白鹵水牛脷---Master stock beef tongue

整好嘅牛脷非常入味,仲好好食

牛脷要先用滚水拖水

咁就會出現一層白色咁嘅脷苔

將脷苔清除洗乾淨備用

鹵水料用白獲炒香加入適量水和調味料煲滾

放入牛脷用慢火煮個半鐘熄火至完全凍

將牛脷切片就可以享用

又可以用少許油煎香,變成另一口味

鹵水料

草果     兩粒

八角     兩粒

桂皮     一支

花椒     適量

丁香     適量

薑

調味料

鹽          三湯匙

酒          適量

胡椒粉  適量

月桂葉  兩片

葱          一棵

釀黄酒---附食譜

黄酒

今日一次過整兩款黄酒

用一黑一黃嘅糯米整咗兩大樽1

咁呢個寒冬可以慢慢嘆啦!!

糯米      一斤

酒餅      一粒壓碎

---壓碎冰糖      60g  ---壓碎

先將糯米煮熟

放上一個乾淨托盤上鋪平

***托盤一定要無水份***

將冰糖和酒餅分別放上微暖的糯米飯面至涼

***冰糖和酒餅各留一小撮***

層層疊疊咁入樽最後放入剩餘嘅冰糖和酒餅

灑少許凍滾水

蓋上保鮮紙和蓋醃幾星期至出水就可以食用
<約100天>

合桃酥

合桃酥---Walnut Cookies

早兩日有個 friend 送咗包合桃肉比我

今期又唔想攪乜新作

就整番盒合桃酥啦

整吓整吓都幾大盒---夠派街坊