聖誕大餐---香草牛油焗火雞---附食譜

聖誕節其間,一個接一個嘅 Party 食到個個肚滿腸肥.....

由幸沒有增磅

 今個聖誕的新嘗試

香草牛油焗火雞

搬屋後對於這個新焗爐仲未咁friend

所以火喉仲未掌握得好好

 d雞皮焗得麻麻哋上色(反正我唔食皮)

但肉汁就正到俾

重４公斤嘅火雞,一餐比我哋掃清

一)

火雞        一隻重約４公斤
乾葱頭    一磅
芫荽         三條
鼠尾草     三條
百里香     三條
雞湯         500ml

二)
牛油           200g---室温
芫荽碎      ３湯匙
鼠尾草碎  ３湯匙
百里香碎  ３湯匙 
黑胡椒碎   1茶匙
鹽               1茶匙
以上材料拌勻

三)
白酒            250ml
麵粉            2湯匙
雞湯            350ml

火雞洗淨

將(二)所有材料拌勻成香草牛油

將1/3份牛油塗抹在雞皮與肉之間,由其是脾位

雞肚放入鹽,黑胡椒碎和香草

將其餘香草牛油抹勻全隻火雞,放入雪櫃三日至入味

火雞連乾葱放入烤盆
用180°C焗一個半小時
每隔半小時淋上雞湯在火雞上

*焗好火雞將雞汁去油加(三)材料煮滾,再加入已焗乾葱
成為火雞醬汁