韓國泡菜自家制---Step by step
Kimchi
呢個泡菜幾年前跟一位韓國朋友學整
我大囡最欣賞
每次都係佢想食我先至會整
一年都會整兩三次 ga!!
材料準備好,咁....開工啦!!
菜免洗,在底部切開三刀 --- 用手慢慢將底部拉開 --- 一分為六
將鹽平均灑上每層菜葉中 --- 每十五分鐘將菜換換位置,约醃一小時
將B材料煮滾待涼 --- C材料切粒
C材料放入攪拌器攪至茸 ---- 將B,C材料和E材料拌均勻
葱切段 --- 蘿蔔切絲
將B材料煮滾待涼 --- C材料切粒
C材料放入攪拌器攪至茸 ---- 將B,C材料和E材料拌均勻
葱切段 --- 蘿蔔切絲
葱和蘿蔔拌入醬汁中
將醃咗一小時嘅菜用清水冲洗好 儘量將菜中水份揸乾
將醃咗一小時嘅菜用清水冲洗好 儘量將菜中水份揸乾
平均 每層葉放入醬料 外菜葉打開,其他菜葉對摺
用外菜葉打圈將菜包實
用外菜葉打圈將菜包實
將包好泡菜一件件放入玻璃碗內,剩下酱汁放上菜面再用保鮮纸蓋上菜面,用力按下儘量把菜中空氣壓出
用錫紙封口加一個碟放入雪櫃即可
A)
用錫紙封口加一個碟放入雪櫃即可
A)紹菜 2斤半至3斤---要疏鬆,唔要太實淨嗰隻
鹽 約一斤
B)
水 100ml
糯米粉 半茶匙
C)
洋葱 半個
蘋果 三份之一個
蒜頭 3-4粒
薑 20g
D)
葱 三棵切段
蘿蔔 细一條切絲
E)
雞粉 少許
韓國辣椒粉 30g---可隨意加減
糖 40g
鹽 1-2茶匙
炒香芝麻 適量
