綠茶饅頭

綠茶饅頭---Green Tea buns

呢款饅頭雖然外表同椰汁班蘭饅頭一樣

但就簡單得多

唔需要買葉又唔需要攪汁

想整就可以馬上動手....開工 lu

綠茶菓子-花生菓子

綠茶菓子-花生菓子

Green Tea Mochi - Peanut Mochi

一件件嘅麻煩事整理好之後

又係我回歸厨房之時

都係整嘢食最開心.....全部都係自己掌握之內

每樣整咗十隻八隻

先試試制成品

第日慢慢再變成各款口味

越南凍春卷---附食譜

越南凍春卷---Vietnamese cold spring rolls

為迎接新春美食

我諗要開始食 d 清淡飯餸 lor

食譜

http://fungtang1505.blogspot.de/2009/05/blog-post_15.html

椰汁班蘭饅頭

椰汁班蘭饅頭---Pandan coconut buns

好鐘意呢個饅頭嘅顏色

只要將班蘭葉和水放入攪拌器

再將班蘭葉汁加入粉中混和

就可以變成咁靚嘅草綠色

蒸前

蒸後

XO醬回鍋肉---附食譜

XO醬回鍋肉---Pork in XO Sauce

將煮回鍋肉嘅豆辦醬改XO醬

又另一番風味

豬腩肉---切片走油

冬筍    ---切片

蒜茸    ---適量

薑茸    ---適量

XO醬  ---兩茶匙

Miso醬---一湯匙

酒

老抽    ---適量

生抽    ---一茶匙

胡椒粉

葱段

-先將蒜茸薑茸爆香

-加入XO醬和已走油腩片

-加入筍片和調味料,少量水

-再後加入葱段即成

腸中腸湯麵---附食譜

腸中腸湯麵---Pig intestine Noodles in soup

完全無諗過會整豬大腸

一次偶然聽到個 Aunt 講咗點整

只係好奇心之作

起初以為係一般鹵水食材

點知加咗魚露真係有畫龍點睛嘅效果

切出嚟一圈圈咁好鬼靚

早知咁好食就鹵多幾條啦

-先將大腸用鹽,油,生粉把異味去除

-用清水冲洗乾淨

-一條豬腸入落另一條豬腸內,一共三層

-然後氽水備用

-放入鹵水汁內慢火煮约一小時,隔夜

-食前再煮熱,切片

滷水汁:

水      適量
薑      兩片
葱      兩條
八角  兩粒
花椒  兩茶匙
桂皮  兩條
甘草  幾片
陳皮  一小片

丁香  幾粒

草果  兩粒
冰糖  一塊
酒      適量
胡椒粉
五香粉
生抽  半碗
老抽  適量

魚露  少許

芒果慕斯小蛋糕

芒果慕斯小蛋糕---Mango Mousse Cakes

今次係用罐頭芒果茸整嘅慕斯小蛋糕

真係好似Tea buffet d 咁好味

個個問我係邊處訂番嚟

咪係"地球人"處訂 lor

新年快樂!!

新年快樂!!

一連串嘅聖誕及新年慶祝活動終於完滿结束

食到肚滿腸肥嘅地球人係時侯回歸平淡

講真日日咁食....千其咪 e +走去檢查,一定全部超標

係到祝我嘅 Blog 友 2011 年

 新年快樂!!

身體健康!!

事事如意!!