冰皮月餅SNOWY MOONCAKES
相比傳統蓮蓉月餅
冰皮月餅真係簡單得多
之不過冰皮勝在多元化又多色彩
就算唔响中秋佳節食佢都唔會話覺得奇奇怪怪
本來都想多整幾款唔同嘅冰皮月餅試
但自己又唔係甜品粉絲
食唔到咁多之餘送都唔送得咁多 ga
今次就整着兩款先
皮: 綠豆餡:
糯米粉 40g 綠豆 300g
粘米粉 40g 糖 150g
麵粉 20g 油 30g
椰子粉 10g 澄粉 15g加少許水
糖 30g -綠豆浸三小時
鮮奶 200ml -用水煲至軟身
煉奶 4湯匙 -攪拌機打至成茸
菜油 4湯匙 -先和油混合
-粉類過篩 -加上糖用慢火煮溶
-其他材料混合至糖溶 -加上澄粉水煮勻
-將所有材料混合成粉漿 -炒至乾身待涼放入雪櫃備用
-大火蒸25分鐘 (我將一半份量加入少許已炒芝麻)
-待涼後搓成光滑麵糰,放入雪櫃最少兩小時
(我將一半份量加入一茶匙黑芝麻粉)
我祝大家年年圓滿如意，月月事事顺心，
日日喜悦无憂，時時高興歡欣，刻刻充滿朝氣，
月圓人圓花好，事顺業顺家興！
月圓人圓花好，事顺業顺家興！
