冰皮月餅---Snowy Mooncakes---附食譜

冰皮月餅SNOWY MOONCAKES

相比傳統蓮蓉月餅
冰皮月餅真係簡單得多
之不過冰皮勝在多元化又多色彩
就算唔响中秋佳節食佢都唔會話覺得奇奇怪怪
本來都想多整幾款唔同嘅冰皮月餅試
但自己又唔係甜品粉絲
食唔到咁多之餘送都唔送得咁多 ga
今次就整着兩款先

       皮:                                                   綠豆餡:

糯米粉   40g                                           綠豆        300g

粘米粉   40g                                           糖            150g

麵粉       20g                                          油              30g

椰子粉   10g                                           澄粉         15g加少許水

糖           30g                                         -綠豆浸三小時

鮮奶     200ml                                        -用水煲至軟身

煉奶     4湯匙                                        -攪拌機打至成茸

菜油     4湯匙                                        -先和油混合

-粉類過篩                                              -加上糖用慢火煮溶

-其他材料混合至糖溶                            -加上澄粉水煮勻

-將所有材料混合成粉漿             -炒至乾身待涼放入雪櫃備用

-大火蒸25分鐘                   (我將一半份量加入少許已炒芝麻)

-待涼後搓成光滑麵糰,放入雪櫃最少兩小時

(我將一半份量加入一茶匙黑芝麻粉)

                                                                  

我祝大家年年圓滿如意，月月事事顺心，

日日喜悦无憂，時時高興歡欣，刻刻充滿朝氣，

月圓人圓花好，事顺業顺家興！