鈎鈎毛公仔

地球妹又有新玩意，初級班嘅我仲有好大進步空間😉

脆皮燒肉

好耐冇整燒肉

今次大囡要求

跟住一家附和

我就順應民意

整咗地球燒肉

好彩無失水準

“皮脆肉嫩”

無另大家失望

清洗好豬腩

去除豬毛

用近乎殘暴嘅手感

用插針狂插豬皮

殘暴過後

加一湯匙海盐

再超温柔

用半個檸檬

幫舊豬腩做按摩

將醃料拌匀均

將醃料

平均搽上己鎅(肉)的猪腩上

包上錫紙

再反轉

豬皮上放一層鹽醃過夜   

焗爐開最大火預熱十五分鐘 

  括走豬皮上嘅鹽   

先焗肉十五分鐘

再反轉焗皮至起bog 

再鋪上一層鹽等佢自爆  

當 d 皮焗到至燶都唔好收火

由得佢爆到七彩   

出爐後只要用刀刮走燶燶嘅表皮

下面一層‧就係脆皮 ga 啦  

腐乳                   兩磚  

日本麵豉醬       一湯匙  

鹽                       半茶匙  

雞粉                   一茶匙  

胡椒粉               少許  

孜然粉               少許  

老抽                   少許  

五香粉               適量  

酒                       適量  

蕃薯包

好耐冇整包食啦

有兩條有機蕃薯响度

就簡簡單單

整蕃薯包吃😋

天氣好心情靚

連個包都發得特別鬆軟

咸肉糭/豆沙鹼水糭

 

咳咗個幾月

雖然好番d

但個人都唔多願郁

本來冇打算包糭

屋企大爺特然問

乜你今年唔整糭咩

咁就嗱嗱聲包咗幾條應節

凈咗少少糯米

加d鹼水整埋鹼水糭

一份糭一份情
願大家開心笑盈盈

DIY 散子包

上网見到呢款散子包好靚

用料又唔多

熟練後再加一些自己 Idea

又完成一個地球人🌍

DIY 品牌

鮮奶饅頭

買到個新蒸籠

有咗新玩具

緊係嗱嗱聲玩遊戲啦

先嚟簡單d玩整饅頭

的而且確

用了蒸籠d饅頭

表面白白滑滑咗

中筋麵粉     250g

鮮奶             130g-140g

糖                 40g

酵母             3g

油                 兩湯匙

粟米紹菜餃

又玩新煮意

今次包粟米紹菜

包另外一款

唔摺咁多層

豬肉碎        600g

粟米            一罐

紹菜            適量

薑茸            20g

盐                一茶匙

糖                半茶匙

胡椒粉         少許

生抽            一湯匙

酒                一湯匙

生粉            一湯匙

芝麻油        一湯匙

桂花紫薯湯丸

喜歡甜品

但又唔鐘意食太甜

所以為有自己整

日本紫薯茸         150g

糖                          35g

拌匀放入雪櫃雪硬

紫薯粉                  10g

糯米粉                 100g

木薯粉                   20g

水                         130g

拌匀分小粒放入紫薯粒包好搓圓

冰糖

桂花

薑

水

糖水煮至冰糖溶放入湯丸煮至浮起

多謝師兄食譜

作了少許更改

http://ericsbakery.blogspot.hk/2017/02/blog-post_11.html?m=0