馬卡龍---Macaron
對呢個餅仔又愛又恨
愛佢外型可愛
恨佢太甜有得睇無得食
材料：
蛋白…………...............1個
細白砂糖………………50克
糖粉……………………60克
杏仁粉…………………60克
啡色加咗朱古力粉
红色加咗食用色素
1) 糖粉和杏仁粉用湯匙拌勻
2) 蛋白打起泡，再把砂糖分數次加入
3) 把糖粉和杏仁粉加入，徹底拌勻
4) 烤箱預熱至175℃
5) 用擠花袋平均擠出小圓球
6) 放至表面結皮、輕觸不黏手,约15分鐘
7) 烤箱改至150℃，把烤盤放入中層烤6、7分鐘，表面即烤硬，下圈也出現蕾絲裙。
記着只開上火
記着只開上火
8) 接著烤底部。把烤箱溫度降至100-110℃繼續烤10分鐘
9) 再降至90°C 多烤10分鐘即可
我真冇食過啊 好甜架 好甜就 嘻嘻
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:40:00]請你食吖 你要幾多隻
外形好得,
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:39:00]表面仲未夠滑 有待改進
隻色好BARBIE呀
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:38:00]但係味道就朱古力好味 d 可能加可可粉中和咗 d 甜味
我呢輪都愛上整馬卡龍, 難得家中三父子唔怕甜, 次次都爭食!
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:37:00]你整得好滑滑 下次試吓你嘅食譜至得
食過二次太甜啦,不愛吃!
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:35:00]加可可粉中和咗 d 甜味會好味 d
別怕做決定，別怕犯錯。
回覆刪除. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
我都好怕甜, 可唔可以減甜...
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:35:00]糖粉就無得減 加可可粉中和咗 d 甜味會好味 d
我都怕甜
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:34:00]加可可粉中和咗 d 甜味會好味 d
粉紅色好靚‥
回覆刪除[版主回覆08/15/2010 22:27:00]但係味道就朱古力好味 d 可能加可可粉中和咗 d 甜味
好靚色呀! 好想試下整,有無食譜呀??但係我淨係識整用黏土做o既馬卡龍,哈哈~
回覆刪除[版主回覆09/11/2010 19:05:00]我附加咗食譜啦,希望你會成功!! 整黏土要好有心機,揾日教吓我吖
我失敗左, 冇裙著, 點搞呢, 要注意咩呀
回覆刪除[版主回覆04/11/2011 17:57:00]焗呢個 Macaron淨係可以開上火 等佢表面焗硬身之後 就會出現裙邊 ga 啦!!