香妃雞
Steamed Chicken with Sauce
鐘意整呢隻雞食
雖然多咗少少功夫...
由其是現今活雞太貴啦
整呢隻香妃雞用冰鮮雞都完全冇問題
皆因個浸汁會另到隻雞好鲜味
雞 一隻---洗淨抹乾用鹽和酒抹均全身內外
---用中火蒸30分鐘左右,視乎隻雞嘅大細
浸汁:
水 1,5公升
鹽 2湯匙
生抽 3湯匙
酒 3湯匙
桂皮 1支
月桂葉 2片
薑 2片
葱 2條
雞粉 2湯匙
胡椒粉 少許
將以上浸汁料煲滚後至完全冷卻才可以浸雞
最少要浸六個鐘
再配一個堯柱西蘭花
煮一餐飯話都冇咁易就完成 lor
我又要黎開飯 唔該兩碗飯丫 雞我要兩件得啦 笨笨唔貪心
回覆刪除[版主回覆06/14/2011 17:23:00]淨係食雞唔食菜點得 ga 醒多你兩件西蘭花啦
你真的好有心機整野食呀~~ 近日天時暑熱, 我都懶咗入廚房做實驗呀~~
回覆刪除[版主回覆06/14/2011 20:12:00]天氣熱都要食Mum Mum ga
咁貴重
回覆刪除[版主回覆06/15/2011 17:38:00]梗貴重啦 用到皇帝嘅妃子名
(Empty)
回覆刪除[版主回覆06/15/2011 17:36:00]就係連 d 骨都入哂味....咁至正
好嫩滑呀，正呀
回覆刪除[版主回覆06/15/2011 17:36:00]就係連 d 骨都入哂味....咁至正
妳好有心機整這款雞!
回覆刪除[版主回覆06/15/2011 17:35:00]其實都無乜嘢整
而家d冰鮮雞都ok嫁, 底食d , 加埋你呢個汁浸, 入晒味, 邊覺呀,
回覆刪除[版主回覆06/15/2011 16:36:00]就係連 d 骨都入哂味....咁至正
做法用醉雞都好似喎.
回覆刪除[版主回覆06/15/2011 16:34:00]似似哋 ga 不過酒味輕手好多......
呢個做法幾好味咁喎,等我都試吓先,多謝地球朋友
回覆刪除[版主回覆06/16/2011 07:44:00]試咗好味話我知啊
開胃
回覆刪除[版主回覆06/16/2011 16:58:00]咁你响異鄉有冇煮吓家鄉菜呀
mix and match
回覆刪除[版主回覆06/16/2011 17:08:00]我都鐘意多元化
yummy yummy worh!
回覆刪除[版主回覆06/17/2011 15:03:00]就係連 d 骨都入哂味
個汁會唔會好咸 o架？
回覆刪除[版主回覆06/17/2011 15:02:00]唔會 ga 雞好吸咸味
好味!
回覆刪除[版主回覆06/17/2011 20:28:00]就係連 d 骨都入哂味
其實唔C一定要新鮮雞既 冰鮮既 整得好 一樣好食啊 嘻嘻
回覆刪除[版主回覆06/17/2011 20:28:00]咁嘅浸法乜雞都一樣
只雞還要浸在汁料中 6 hrs
回覆刪除才可有得食呀
等到口水流
[版主回覆06/19/2011 20:39:00]等一等 肚餓 d 會仲好味
想問桂皮係邊到可以買, 同埋你是用咩酒. thanks ^^
回覆刪除[版主回覆06/23/2011 19:11:00]雜貨鋪, 中藥鋪都可以買到 我今次用紹興酒,有時會用日本清酒
等我又試下先，雞洗洗唔用針篤下等佢入味D?
回覆刪除[版主回覆06/25/2011 22:26:00]唔駛用 針篤咁殘忍 先同隻雞用鹽和酒醃一陣再蒸 之後再同佢浸浴六個鐘 就係連 d 骨都入哂味
我想問下個隻雞係生浸定係煮熟左先浸?
回覆刪除[版主回覆01/13/2013 06:52:21]可在第九行中找到答案