可以教我點整栗子蓉嗎？ 我整過但總覺得唔夠香同滑。[版主回覆10/29/2012 16:35:24]我會將栗子壓成蓉之後過篩,加入5-10%溶牛油,30-40%糖,然後做 Cake 就加忌廉 lor[Luyi回覆10/22/2012 19:23:58]死嘞，我上次亂整，唔係好記得點整。好似係先入爐焗一陣去殼，之後加好少水嚟煲一陣，再蒸到夠腍，之後壓成蓉，再用攪拌機嚟攪，唔記得有無過篩。之後就加糖同少少牛奶同忌廉嚟撈。[版主回覆10/22/2012 16:06:02]你有冇用篩再隔過 d 栗子呀,會滑好多,不如你寫你嘅做法,大家再研究吓
嘩~~好多cream!~~~一定又滑又好味jer[版主回覆10/22/2012 16:00:02]中間成層栗子忌廉,落足本 ga
真係一d都唔簡單呀![版主回覆10/29/2012 16:10:51]一個看似簡單,但工序繁多的 Cake
可以教我點整栗子蓉嗎？ 我整過但總覺得唔夠香同滑。
回覆刪除[版主回覆10/29/2012 16:35:24]我會將栗子壓成蓉之後過篩,加入5-10%溶牛油,30-40%糖,然後做 Cake 就加忌廉 lor
[Luyi回覆10/22/2012 19:23:58]死嘞，我上次亂整，唔係好記得點整。好似係先入爐焗一陣去殼，之後加好少水嚟煲一陣，再蒸到夠腍，之後壓成蓉，再用攪拌機嚟攪，唔記得有無過篩。之後就加糖同少少牛奶同忌廉嚟撈。
[版主回覆10/22/2012 16:06:02]你有冇用篩再隔過 d 栗子呀,會滑好多,不如你寫你嘅做法,大家再研究吓
嘩~~好多cream!~~~一定又滑又好味jer
回覆刪除[版主回覆10/22/2012 16:00:02]中間成層栗子忌廉,落足本 ga
真係一d都唔簡單呀!
回覆刪除[版主回覆10/29/2012 16:10:51]一個看似簡單,但工序繁多的 Cake