輕芝士蛋糕-Light cheesecake

雖然叫芝士蛋糕

口感卻似食焗燉蛋

但又好輕，好香

不太甜，不油膩

食完一件忍不住又再食一件

忌廉芝士250g
淡忌廉60g
牛奶100g
牛油90g
以上材料隔熱水攪均勻至滑
加入撈均勻的
牛奶60g
粟粉30g
再續少加入
蛋黃160g
糊醬過篩
再分兩次加入已打發好的蛋白糊
蛋白170g
沙糖90g
粟粉15g
檸檬汁3g

*用鍚紙包好八吋蛋糕模倒入蛋糊
*180度預熱焗爐，在烤盤中倒入熱水，先180度10分鐘，轉150度50-60分鐘
*出爐放暖脫模

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