紅燒獅子頭

一個台灣名菜

自己動手做

好玩又好食

材料:

豬肉碎        一磅

鹽                一茶匙

糖                少許

酒                一湯匙

蛋                一隻

胡椒粉        少許

生粉            一茶匙

生抽            一湯匙

麻油            一湯匙

洋蔥切碎    半個 

薑茸            l5g

-肉碎放入大碗內加鹽，同一方攪均勻再撻至有黏性為止

-加入其他材料攪匀分成等份，用手捏成圓球

-放入獲煎至焦黄

-用砂鍋起獲炒香兩片薑一條蔥，放入肉丸加水和雞湯各半公升，大火煮滾再轉細火炆45分鐘加入大白菜煮至諗調味即可

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