台湾牛肉麵配自制手打麵

好想食牛肉麵

見到d牛腱靚

唔駛講咁多

開工啦！

响炆牛肉嘅空檔期

整咗好耐冇玩嘅

濶麵

配上牛肉湯簡直係一絕

牛腱       1,5kg汆水

洋葱        一個切絲

番茄        三個去皮切小粒

蒜蓉        兩湯匙

乾葱頭    三粒切細

薑            五片

生抽        100ml

豆瓣醬     一湯匙

沙茶醬     一湯匙

冰糖         一湯匙(碎)

胡椒粉     少許

紹興酒     50ml

花椒         兩茶匙炒香放湯袋

八角         三粒炒香放湯袋

草果         一粒炒香放湯袋

桂皮         一支炒香放湯袋

陳皮         一角放湯袋

將所有料頭炒香，加醬料炒至出味放入㷛内，加水放入己汆水牛腱煲兩小時左右

寬麵

麵粉        450g

木薯粉      50g

盐            兩茶匙

水            250ml