法式焦糖布丁---Crème brûlée

法式焦糖布丁---Crème brûlée

一份收咗好耐嘅禮物---火槍

今日终於用嚟嘗試整法式甜品

焦糖布丁---Crème brûlée (又名:焦糖燉蛋)

內軟外脆,難怪它能成為國際出名嘅甜品

忌廉       375ml

鮮奶       125ml

蛋黃        4隻

雲呢拿    一支

白沙糖    40g

黄沙糖    70g

先將蛋黄,白沙糖和雲呢拿籽混合

將剩下嘅雲呢拿支和忌廉,鮮奶一起煲滾

再與蛋漿结合

倒入布丁模內

放入預熱焗爐 90°C 焗約一小時

待凉---鋪上黄沙糖用火槍燒至糖溶即可

生煎孜然黃薑包---附食譜

生煎孜然黃薑包

fried Beef buns with cumin turmeric

生煎包包食不停

今次用咗孜然粉,黄薑粉

效果好似食中東包咁

材料---約30個

麵糰

中根粉         500g

發粉             3茶匙

依士             10g

糖                 50g

水                 300ml

鹽                 少許

油                 3湯匙

餡料:

牛絞肉          一磅

洋葱粒          250g

生抽              一湯匙

酒                  一湯匙

鹽                  一茶匙

黑胡椒碎      1/2茶匙

白胡椒碎      1/2茶匙

生粉              1茶匙

黄薑粉          1湯匙

孜然粉          1湯匙

蒜粉              2茶匙

雞粉              1茶匙

日式拉麵

日式拉麵---Japanese Ramen

用咗 Miso 做湯底

加入豆腐-海帶-豆腐魚-叉燒肉-大蝦

一碗靚靚拉麵就完成

芒果奶昔---附食譜

芒果奶昔---Mango Milchshake

夏日炎炎,買咗 d 芒果一陣就變咗超熟

攞嚟整奶昔就最正啦!

材料:

熟芒果       一隻

鲜奶           一杯

蜂蜜           一茶匙

冰粒           適量

將所有材料放入攪拌器拌均勻即成

生煎胡椒肉包---附食譜

生煎胡椒肉包--- fried pork buns

一個好香好香嘅胡椒包

食到唔停得口啊!!

材料---約30個

麵糰

中根粉         500g

發粉             3茶匙

依士             10g

糖                 50g

水                 300ml

鹽                 少許

油                 3湯匙

餡料:

豬絞肉          一磅

葱粒              150g

生抽              一湯匙

酒                  一湯匙

鹽                  一茶匙

黑胡椒碎      11/2湯匙

白胡椒碎       1/2湯匙

生粉              1茶匙

糖                  1茶匙

薑茸              20g

麵糰搓均匀放置30分鐘

包按扁放入加有少許油嘅平獲再發酵15分鐘

加三份之一碗水入獲蒸煮至水乾

待包煎至金黄再反轉煎另一面至金黄即成

士多啤梨慕斯蛋糕

士多啤梨慕斯蛋糕

Strawberry cream cake

西班牙海鲜飯---Paella--附食譜

西班牙海鲜飯---Paella

今次嘅 Paella 由魷魚圈改為墨魚仔

雞脾改成雞胸肉

食譜

寿司小卷

寿司小卷--- Mini Sushi

今朝晨早起身整咗一大盒寿司卷

比囡囡同 d 同學仔一齊食