米紙蝦肉卷

一個無無聊聊的下午

碰上呢個煮意

米卷的誕生

越南米紙

紫菜

蝦膠

雞茸

盐

胡椒粉

生粉

芝麻油

自制止咳秋梨膏

一踏入乾燥的秋天

患咳嗽的人特别多

朋友夜晚咳到冇覺好瞓

咁我就整咗呢樽秋梨膏比佢試

連飲三日就冇再咳

材料：雪梨             4-6個  

            紅棗去核     20g 

            冰糖             25g  

            薑片             15g 

            蜜糖           150g  (後下)

            川貝             10g

            甘草               2g

1.  雪梨用清水洗淨後去皮去芯磨成茸

2.  用紗布擠出梨汁隔渣

3.  倒入煲內再加入其他材料(除蜜糖外)

4.  先用中火煮滾再轉細火慢慢煮至稠身

5.  去到和手温一樣就隔渣加蜜糖攪匀

6 .  放入用熱水消過毒抹至乾身的樽儲存

       飲用時用温水加入一茶匙雪梨膏

Pepper Pig 阿華田忌廉蛋糕

  

响朋友屋企玩整蛋糕

本來只焗一個海棉蛋糕

但佢又想知點樣唧花

响一間百無嘅厨房内

地球妹只能用個保鮮袋

唧出呢個蛋糕

紅酒燴牛尾

一個睇起嚟好似好難整嘅西餐

今日我就好簡單咁介紹一下

希望大家在家都享用得到

開工

牛尾        兩磅

麵粉        適量

洋葱        一個切件

紅蘿蔔    二條切件

番茄        四個切件

茄膏        一湯匙 

紅酒        一杯

雞粉        一茶匙

月桂葉    二片

冰糖        一小塊

水            適量

牛尾薄薄沾上麵粉用牛油煎至上色

洋葱，紅蘿蔔，番茄炒香

再放入其他材料煮滾
水加到蓋過食材即可
中慢火炆約三個多鐘
如汁太多可再改大火煮至汁濃

毛豆虾仁豆腐

夏日炎炎煮些簡單有營菜式

食得舒服

煮得輕鬆

毛豆用盐水煮熟去莢

蝦仁豆腐切粒

蒜茸

雞湯

盐

胡椒粉

生粉芡

100% homemade 迷你漢寶包

先焗包包

自制茄汁

再煎漢寶扒

加埋洋葱圈

一個字

“正”

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芝麻酱雞絲粉皮

粉皮既可以炒又可以涼拌

今次落芝麻酱

亦係最普遍嘅食法

調味方面很個人

可迎合個人口味作加减

蒸熟雞脾肉拆絲        
粉皮
青瓜切絲
甘筍切絲

芝麻酱       兩三湯匙
白醋           兩茶匙
糖               兩茶匙

蒜茸           適量
麻油           適量
生抽           少許
凍滚水       適量
炒香芝麻铺面

梅菜扣肉

梅菜炒肉碎就煮得多

就未整過梅菜扣肉

咁今次就玩

懷舊菜啦！

材料：

五花腩       一塊氽水

甜梅菜       浸水洗净切碎

先將己氽水豬腩加入老抽上色

再放入獲煎至表面上色(煎皮時油會爆得很厲害，請用獲蓋做檔以免受傷)

豬腩切厚件加入調味

老抽           半湯匙

生抽           半湯匙

酒               一湯匙

糖               半湯匙

胡椒粉       少許

雞粉           半茶匙  

蒜茸           少許

炒香梅菜加入適量生抽，老抽，酒和糖

(視乎梅菜咸淡)

最後先將豬腩一片片排入一深碗中加入梅菜蒸約45分鐘，倒扣後將汁液回獲試味後加少許生粉水埋獻即成