越式凍檬撈起

天時暑熱

整乜食乜都冇胃口

簡簡單單整個凍檬 

好！大家一齊撈起^O^

材料

米粉

蛋絲

雲耳

蝦仁

肉碎

芫茜

葱粒

魚露汁材料

糖     4茶匙

滾水半飯碗

  蒜茸   4-5粒 

 檸檬汁  2個 

魚露   6湯匙

红辣椒 適量

甜品套餐：芒果 pancake配黑白朱古力慕絲

甜品時間又到啦！

邊個想食請舉手！

綠茶士多啤梨忌廉蛋糕

自己生日自己整蛋糕

一向是地球妹指定動作

但今次超大懵

本身想簡單整個綠茶紅豆蛋糕

点知整到紅豆Cream時

才發現冇買紅豆！！！

唉呀！

咁整咗嘅綠茶cake配乜好呢？

本來士多啤梨只做裝飾用

今次都要變主角

一個綠茶士多啤梨蛋糕

就出現响地球妹生日party

師兄砵仔糕(一口版)

整過好多個食譜

但一直未如理想

好在美國一位好友

幫地球妹揾到呢個

好味砵仔糕版本！

雖然沒有用到增城蔗糖

但甜度和咬感已經一流

多謝師兄的食譜提供

http://ericsbakery.blogspot.co.uk/2016/03/blog-post_17.html?showComment=1461593728641&m=1#c3621201140907458312

材料 1 : 紅豆(生)          20g   

材料 2： 木薯粉            65g(高山牌) 

                粘米粉            230g(三象牌) 

                水                   280ml  

材料 3： 增城蔗糖         210g 

                水                    570m

醉雞卷

今次玩醉醉雞

落咗好多紹興酒

好香好好味

雞脾去骨，用盐，酒，胡椒粉調味

用繩將雞件卷成圓筒形醃過夜

蒸熟雞卷

再放入紹興酒汁中浸一日即可

汁料

水

盐

雞粉

胡椒粉

先將以上材料煮滚待凉

再加入三分一枝紹興酒

凉拌雲耳

呢個本來用陳醋整嘅凉拌菜

皆因屋企d陳醋用哂未入貨

改用咗意大利甜醋

班人仔食完後話好似食海蜇

大家試完比d意見呀！

雲耳               適量

紅椒絲           少許

意大甜醋       2湯匙

糖                  半茶匙

魚露               1茶匙

雞粉               少許

芝麻油           1湯匙

豉油               少許

蒜茸               兩粒

蝦魚腐

我呢個由魚腐演變出嘅

“蝦魚腐”

更有鮮味

今次份量加大，放入冰箱慢慢嘆！

魚肉茸         400g

蝦茸             200g

雞蛋                6隻

盐                2茶匙

糖             2.5茶匙

粟粉            6湯匙

水                 200g

胡椒粉       半茶匙

雞粉             1茶匙

大地魚粉     2茶匙

蛋白打至起泡

魚肉蝦肉加入調味料蛋黄攪匀

逐少加入水用同一方向攪匀

加入粟粉攪至起膠

蛋白分三次加入

用湯匙放入暖油中炸至漲起

吞拿三文魚沙律

今次玩擺款

似唔似人哋d高級食府呀！