答應龍貓超級粉絲妹妹要求
終於鈎了一套
"龍貓一家親"
送給她
2019年3月18日星期一
2019年3月9日星期六
豉汁排骨
豉汁排骨是我去酒樓必點
但每每自己煮
總是差少少
最近見到一谷友
Leon Ng
蒸出美味排骨
我地球妹又點會唔馬上跟吖!
再次多謝Leon
無私分享
材料:
腩排 一斤
蒜蓉/豆豉 適量
辣椒 一隻
醃料:
鹽 半茶匙
生抽 一茶匙
蠔油 一湯匙
糖 一茶匙
粟粉 兩湯匙
胡椒粉 適量
米酒 適量
麻油 適量
做法:
1. 清洗腩排，洗嘅時候用手擠壓一下壓出血水， 洗乾淨後瀝乾水，濕濕地都唔緊要。
2. 爆香蒜蓉/豆豉/辣椒備用。
3. 將所有醃料(除咗麻油)放入腩排撈勻，再放入爆香咗嘅蒜蓉/豆豉/辣椒撈勻，跟住先放入麻油撈勻醃30分鐘。
4. 將醃好嘅腩排平均鋪上碟，水滾後蒸10至12分鐘，完成。
2019年3月5日星期二
2019年2月25日星期一
2019年1月22日星期二
日式豬骨湯拉麵
屋企班大帝要求咗好耐嘅
豬骨湯拉麵
終於隆重登場啦
湯底
拉麵
日式叉燒
糖心蛋
Tare汁
全部一手一腳自家制
真係唔係講笑
準備功夫用嘅時間之多
(可能我未熟練)
難怪出外食收咁昂貴
好在都不負所望
班大帝都話好食
湯底:五人份
豬骨 1,5kg
洋蔥 一個炒香
水 適量
慢火煲3至4小時
日式叉燒:
豬腩 1kg捲成圓筒型用繩索實
豬腩捲實後煎至表皮金黄
再放入
一份味醂
兩份日式清酒
三份日本醬油
冰糖少許，薑，蔥，水
滾後細火炆半小時，熄火焗
Tare汁:
用炆豬腩鹵水一碗
加入2-3湯匙糖
煮至汁濃即成
糖心蛋:
蛋 5隻
温室蛋放入滾水煮6分半鐘去殼
水 200ml
醬油 50ml
味琳 2湯匙
蜜糖 l湯匙
浸過夜至入味
拉麵:
麵粉 800g
木薯粉 2大湯匙
盐 半茶匙
蛋 8隻
2019年1月7日星期一
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