盐焗雞and盐焗雞蛋---Salt baked Chicken and eggs---附食譜

盐焗雞and盐焗雞蛋
Salt baked Chicken and Salt baked eggs

記得兒時

只有節日才會劏雞

婆婆竟然有一次很豪咁

將自已養嘅雞(忘了幾多隻)

攞返去舊屋

用圍村大獲,柴火,粗盐

整咗一批地球上最好味嘅

盐焗雞
比我哋食,每人可食半隻

回想當年真係食到Lem手指

早日同姨姨話當年

齊齊泡制咗呢隻有八成似嘅

@婆婆盐焗雞@
真係好好味ga

靚雞      一隻---雞先用盐、酒、胡椒粉搓匀內外,再加薑葱放入肚內醃約三至四小時,包上宣紙,蓋上粗盐
                        大火焗十分鐘轉中小火焗二十分鐘, 熄火焗半粒鐘煲蛋      隨意
宣紙      兩張
粗盐      五斤---加入胡椒粉用白獲炒至灰白
胡椒粉  適量

雞批--- Chicken Pies---附食譜

雞批--- Chicken Pies

批皮:
牛油          250g
糖粉            40g
蛋黄          一個
牛奶          10ml
低根粉      400-450g

餡料:
雞脾           4隻
火腿片        2塊
洋葱           1隻
毛菇        100g
以上食材切粒
雞粉         半湯匙
盐            半茶匙
黑胡椒碎
牛奶        100ml
忌廉        100ml
麵粉        1-2湯匙
炒香材料,調味埋獻,雪凍備用

200°C焗至有色收火180°C焗約20分鍾

煎雞卷---Fried chicken rolls---附食譜

煎雞卷
Fried chicken rolls

雞扒    4件 ---預先用酒,盐,胡椒粉醃好
甘筍    1條---切長條
西芹    1片---切長條
火腿    適量---切長條

雞扒包入材料

用牙簽固定位置,再剪去多餘牙簽

放入平底獲中火煎至金黄鬆脆,切件上碟

一件封口唔靚爆開添

變成漲爆雞

黑芝麻蛋糕卷---black sesame swiss roll cake

黑芝麻蛋糕卷
Black Sesame Swiss Roll Cake

我愛黑芝麻

由其是女生食,好養生啊

朱古力燕麥曲奇---Chocolate oatmeal cookies

朱古力燕麥曲奇
Chocolate oatmeal cookies

日式冷麵---Soba noodle salad

日式冷麵
Soba noodle salad

呢個係囡囡特別要求嘅便當

我最喜歡 d 人仔有要求

咁我就唔駛傷腦筋諗要煮乜好

煙三文魚菠菜卷---Salmon roll with spinach---附食譜

煙三文魚菠菜卷
Salmon roll with spinach

呢個三文魚卷係有次去朋友生日 Party食過

一邊食一邊就已經盤算

幾時試整

真係好好食,大家不防一試

煙三文魚                              200g
cream spinach                    180g芝士碎                                  200g (我用了Gouda)
Cream cheese with herbs  200g

     

                     先將菠菜茸平均放上焗爐紙上                                                         灑上芝士碎

     

              200°C焗约15分鍾至表面金黄                               完全放涼後鋪上 Cream Cheese

     

                  鋪上煙三文魚                                                                            卷起切件

椰撻---Coconut tart

椰撻

Coconut tart

細個嗰陣好鍾意食椰撻

反而越大越少食

諗吓都有成十年冇食過!!