奶皇包 VS 紅豆包
中根粉 500g
水 290ml
糖 90g
依士粉 12g
鹽 少許
泡打粉 2g
奶皇餡
花奶 100g
糖 80g
牛油 80g
雞蛋 2隻
吉士粉 2茶匙
麵粉 2茶匙
牛油 80g
雞蛋 2隻
吉士粉 2茶匙
麵粉 2茶匙
紅豆餡
紅豆 250g
黄糖 150g
麥芽糖 一大匙
鹽 少許
香滑嘅奶皇又真係幾得
其實紅豆包都唔差,輸個馬鼻 hehe
紅豆餡
(紅豆餡是上次整焗包時留下的存貨,從冰箱拿出來,有 d 仲未化冰)
收包口一定要密密實實
收口向下
包包待發酵
不過究景乜包打乜包
等我兩個都咬啖就知道架啦
回覆刪除[版主回覆06/03/2009 03:36:00]點解你咁叻 ge
擇日制作﹗
回覆刪除[版主回覆06/08/2009 04:33:00]擇日不如撞日 快 d 整包 post 比我睇啦
自製紅豆餡香好多架, 無街買果d咁油膩添
回覆刪除你d圓形包底紙, 買/自己剪呢, 邊樹有得買?
[版主回覆06/08/2009 04:32:00]hahaha,你好細心呀 其實呢 d 係咖啡過濾紙,我見圓圓哋!! 幾襯我 d 包,咁咪用囉
我都試過整呀‥但蒸完之後爆開哂‥好以叉橈包咁‥點解呢?
回覆刪除[版主回覆06/08/2009 04:27:00]你要將個收口向下放喔
我自己未玩過蒸包, 家裏冇架生, 但蒸包係好好食的.
回覆刪除[版主回覆06/09/2009 04:46:00]我都係剛開始玩蒸包咋,多多指教吓 moon sir
好靚呀!
回覆刪除包皮好靚!
我整過一次饅頭...雖然未去到好皺...但做唔種皮光肉滑
要再加倍努力!
[版主回覆04/07/2010 23:53:00]我剛學整嘅時都常有皺巴巴的問題存在, 我最近發現用凍水開始蒸..約20分鐘, 皺皺嘅情况改善咗好多