壽桃生日蛋糕---虎年最後一Cake

壽桃生日蛋糕

今日有位壽星公請食飯

所以我特意整呢個壽桃蛋糕送比壽星公

希望佢生日快樂

來年事事順境

炒蕃薯粉

炒蕃薯粉---Fried Potato noodles

買咗包韓國蕃薯粉

用水浸軟後煮五分鐘

用炒銀針粉嘅方法處理

好似食粗粉絲咁,又幾盞

黑芝麻雪芳蛋糕

黑芝麻雪芳蛋糕---Sesame Chiffon Cake

今日將 d 黑芝麻用白獲炒香磨碎

用嚟整芝麻雪芳蛋糕

原來真係冇得懶

炒香咗嘅芝麻攪落蛋糊時已香噴噴

可想焗好咗嘅蛋糕係幾咁滋味

黃金墨魚---附食譜

黃金墨魚---Stuffed squid with salted egg

呢一個餸超簡單

連調味料都唔駛落

但就超高膽固醇 lor

偶一為之食下都 OK 嘅

墨魚         一隻

咸蛋         三個

葱花         適量

將蛋黄和葱花放入墨魚肚內用牙簽封口

蛋白放入碟中同釀好嘅墨魚一齊蒸約十二分鐘

待稍涼後墨魚切片,蛋白用叉壓碎

金魚桂花杞子糕---附食譜

金魚桂花杞子糕---Osmanthus cake

係時候開始準備一下過年食品

今年想整 d 新嘢

桂花糕  定  桂花椰汁糕

今回先試整桂花杞子

下次再試另一款再作比較

大菜絲        5g

糖                60g

清水            350ml

桂花乾        一湯匙

-大菜剪碎浸軟身，然後瀝乾水份

-桂花用三分一水浸軟

-將其餘清水煲滾，放糖和大菜煮至溶，然後放入桂花水攪拌

-將桂花糖水倒入糕模中待涼，再放入雪櫃即可

阿華田蛋糕

阿華田蛋糕---Ovaltine Sponge Cake

都好耐無焗海棉蛋糕嚟食

見盒阿華田快到期

咁就整個阿華田蛋糕 high Tea 啦 

鬆鬆軟軟好滋味呀!!

泰式春卷---附食譜

泰式春卷---Thai Springrolls

囡囡有同學來我家

同佢一齊做 Project

整咗囡囡鐘意食嘅春卷

焗咗一大煲菊花茶

食得開心之餘又唔怕熱氣

春卷皮

粉絲       兩束

肉碎       一磅

雲耳       適量

甘筍       兩條

鹽

糖

胡椒粉

雞粉

將以上材料全部切幼絲加調味炒熟待涼

包入春卷皮用蛋液埋口

用油炸至金黄

泰式甜辣醬---伴食

綠茶饅頭

綠茶饅頭---Green Tea buns

呢款饅頭雖然外表同椰汁班蘭饅頭一樣

但就簡單得多

唔需要買葉又唔需要攪汁

想整就可以馬上動手....開工 lu

綠茶菓子-花生菓子

綠茶菓子-花生菓子

Green Tea Mochi - Peanut Mochi

一件件嘅麻煩事整理好之後

又係我回歸厨房之時

都係整嘢食最開心.....全部都係自己掌握之內

每樣整咗十隻八隻

先試試制成品

第日慢慢再變成各款口味

越南凍春卷---附食譜

越南凍春卷---Vietnamese cold spring rolls

為迎接新春美食

我諗要開始食 d 清淡飯餸 lor

食譜

http://fungtang1505.blogspot.de/2009/05/blog-post_15.html

椰汁班蘭饅頭

椰汁班蘭饅頭---Pandan coconut buns

好鐘意呢個饅頭嘅顏色

只要將班蘭葉和水放入攪拌器

再將班蘭葉汁加入粉中混和

就可以變成咁靚嘅草綠色

蒸前

蒸後

XO醬回鍋肉---附食譜

XO醬回鍋肉---Pork in XO Sauce

將煮回鍋肉嘅豆辦醬改XO醬

又另一番風味

豬腩肉---切片走油

冬筍    ---切片

蒜茸    ---適量

薑茸    ---適量

XO醬  ---兩茶匙

Miso醬---一湯匙

酒

老抽    ---適量

生抽    ---一茶匙

胡椒粉

葱段

-先將蒜茸薑茸爆香

-加入XO醬和已走油腩片

-加入筍片和調味料,少量水

-再後加入葱段即成

腸中腸湯麵---附食譜

腸中腸湯麵---Pig intestine Noodles in soup

完全無諗過會整豬大腸

一次偶然聽到個 Aunt 講咗點整

只係好奇心之作

起初以為係一般鹵水食材

點知加咗魚露真係有畫龍點睛嘅效果

切出嚟一圈圈咁好鬼靚

早知咁好食就鹵多幾條啦

-先將大腸用鹽,油,生粉把異味去除

-用清水冲洗乾淨

-一條豬腸入落另一條豬腸內,一共三層

-然後氽水備用

-放入鹵水汁內慢火煮约一小時,隔夜

-食前再煮熱,切片

滷水汁:

水      適量
薑      兩片
葱      兩條
八角  兩粒
花椒  兩茶匙
桂皮  兩條
甘草  幾片
陳皮  一小片

丁香  幾粒

草果  兩粒
冰糖  一塊
酒      適量
胡椒粉
五香粉
生抽  半碗
老抽  適量

魚露  少許

芒果慕斯小蛋糕

芒果慕斯小蛋糕---Mango Mousse Cakes

今次係用罐頭芒果茸整嘅慕斯小蛋糕

真係好似Tea buffet d 咁好味

個個問我係邊處訂番嚟

咪係"地球人"處訂 lor

新年快樂!!

新年快樂!!

一連串嘅聖誕及新年慶祝活動終於完滿结束

食到肚滿腸肥嘅地球人係時侯回歸平淡

講真日日咁食....千其咪 e +走去檢查,一定全部超標

係到祝我嘅 Blog 友 2011 年

 新年快樂!!

身體健康!!

事事如意!!