2013年2月25日 星期一

白雲鳳爪---Chicken Feet in vinegar sauce---附食譜

白雲鳳爪
Chicken Feet in vinegar sauce


先將雞脚洗好


放入薑片紹酒加水蓋過雞脚飛水
(中火煮開後再繼續煮約20分鍾)
用冰水浸半小時剪去指甲



 放入已凍糖醋汁裏浸一個夜晚

配合蒜汁


糖醋汁:白醋       250ml
              白砂糖   200g
                  盐          1湯匙
                  水          3碗
                  煮滾放凉加入辣椒
蒜汁:用糖醋汁加入蒜茸一些糖和醋辣椒絲增加香味

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7 則留言:

  1. 黃師奶廚藝小百科2013年2月26日 上午11:02

    以前我有個鄰居做呢個小食好好味架~不過家吓我嫁咗搬咗~冇食到lu~
    [版主回覆03/02/2013 00:12:01]到我這裡來食

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  2. 素描男 夜目2013年2月27日 下午1:24

    冇骨仲好~
    [版主回覆03/02/2013 00:11:01]large project d bor

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  3. 素描男 夜目2013年2月27日 下午1:27

    地球有冇整過海草食~
    [版主回覆03/02/2013 00:03:07]海草 no lor...找一天試試

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  4. mabel2013年2月27日 下午5:24

    呢個係我至愛!
    [版主回覆03/02/2013 00:00:31]me toooo

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  5. Kwan2013年2月28日 晚上11:11

    我吾識食雞腳架, 不過我鐘意這個汁, 正正.
    [版主回覆03/02/2013 00:00:17]

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  6. Luyi2013年3月1日 下午1:43

    好味道呀! 原來煮三至五分鐘就夠架啦。
    [版主回覆03/01/2013 23:59:34]Yes

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  7. yin kwai2013年3月11日 晚上10:07

    我想問下哩個係咪一磅嘅份量丫？唔該～
    [版主回覆03/12/2013 07:05:45]呢度有兩磅左右

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