椰菜韮菜包餃子

今次用咗椰菜為主的餃子,味道很鮮甜多汁

一次包咗七十幾隻餃子,

一餐就比我哋一家掃得清清光光

食譜可參照

韮菜餃-食譜

紅燒肉

有個好朋友,好鐘意食紅燒肉

既然來我家作客

點可以唔煮呢個餸

仲煮多一份比佢帶走呢
至於我....怕肥,所以只食了三小件

日式燒雞配自制醬汁---附食譜

終於研制出自己喜愛嘅日式燒汁

無論配雞肉,牛肉或饅魚飯

都是Ichiban哦!!

雞扒用鹽和胡椒粉醃入味
煎至金黃,切件

特制燒汁:
木魚絲       適量
日本米酒   200ml
煮15分鐘出味後隔渣,加入
日本豉油   200ml
味醂           200ml
糖                 90g
麥芽糖         50g
慢火煮至醬汁成濃稠狀即可

賀年食品

今年嘅賀年食品跟以往相比
規模細好多
只整了兩底蘿蔔糕
一底年糕
一盆煎堆

恭賀新禧

祝大家 Blog 友在新一年

虎虎生福

虎年行大運!!!

法式鹽醃豬肉---附食譜

一個幾花時間才可以食嘅菜

但佢嘅獨特香味

又值得花心機去整

第一日

豬肉 1 公斤加鹽

在肉上放上重物,迫出血水來

第二至第五日

用鹽 150g,水 1 公升, 月桂葉 2 片,辣椒一隻

白胡椒粒 2茶匙, 什香草適量煲滾後冷卻

放入已沖洗肉塊醃三至四日

最後用雞湯

配洋葱,紅蘿蔔,薯仔或其他菜煲約一小時切片

便大功告成^^

雞肉蛋皮卷---附食譜

呢個菜其實可以有好多變化

除了用雞茸,也可以用其他肉碎或蝦膠,魚肉等...

將 d 平凡嘅材料改頭換面

食到個個拍手掌呢

雞脾肉兩件切成肉碎
鹽    半茶匙
糖     少許
雞粉 少許
胡椒粉
芝麻油
生粉

蛋皮:
雞蛋   4隻
鹽
胡椒粉
生抽

獻汁:
水
鹽
胡椒粉
蠔油
芝麻油
生粉水

煎好嘅蛋皮,薄薄加一層雞茸卷起,大火蒸12分鐘至熟

雞卷切件,埋獻汁即成

牛蒡西施骨湯

聽過好多人講話 d 牛蒡好有益

以地球人勇於嘗試嘅性格

今期就整番一煲

牛蒡西施骨湯

味道甘甘哋有 d 似花旗蔘湯

牛蒡係根部植物,形狀似支棍

洗乾淨切件和其他材料一起煲
(甘筍 白貝木耳 青島堯柱仔 西施骨)

據知牛蒡入藥有利尿、解熱、消腫與解毒之功效

更可抗老化保青春呢!!!