紅燒獅子頭

一個台灣名菜

自己動手做

好玩又好食

材料:

豬肉碎        一磅

鹽                一茶匙

糖                少許

酒                一湯匙

蛋                一隻

胡椒粉        少許

生粉            一茶匙

生抽            一湯匙

麻油            一湯匙

洋蔥切碎    半個 

薑茸            l5g

-肉碎放入大碗內加鹽，同一方攪均勻再撻至有黏性為止

-加入其他材料攪匀分成等份，用手捏成圓球

-放入獲煎至焦黄

-用砂鍋起獲炒香兩片薑一條蔥，放入肉丸加水和雞湯各半公升，大火煮滾再轉細火炆45分鐘加入大白菜煮至諗調味即可

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自制玉子豆腐

材料:
雞蛋L         6隻
無糖豆漿    600ml
鹽                少许

將所有材料打均勻過篩
放入蒸籠大火開蓋蒸3分鐘
再轉細火加蓋蒸25至30分鐘
視乎蒸盤厚薄
待涼切件就可以作出各樣菜式

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輕芝士蛋糕-Light cheesecake

雖然叫芝士蛋糕

口感卻似食焗燉蛋

但又好輕，好香

不太甜，不油膩

食完一件忍不住又再食一件

忌廉芝士250g
淡忌廉60g
牛奶100g
牛油90g
以上材料隔熱水攪均勻至滑
加入撈均勻的
牛奶60g
粟粉30g
再續少加入
蛋黃160g
糊醬過篩
再分兩次加入已打發好的蛋白糊
蛋白170g
沙糖90g
粟粉15g
檸檬汁3g

*用鍚紙包好八吋蛋糕模倒入蛋糊
*180度預熱焗爐，在烤盤中倒入熱水，先180度10分鐘，轉150度50-60分鐘
*出爐放暖脫模

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牛油蛋撻-Eggs Tarts

香港地道小食，一定唔少得蛋撻，是地球妹自小喜愛吃的一種

好多時去朋友家都用嚟做手信

自家釀制梅酒-homemade Plum Wine

差些忘了介紹我呢瓶超好味

自釀梅酒

四月份時已準備好一切材料

青梅二斤

冰糖一斤

日本清酒適量

*清洗後挑去梅子的蒂

*瀝乾水份，自然吹至完全乾身

*用牙簽在青梅上刺幾個洞

*將所有材料放入玻璃瓶內

放置在陰涼，乾燥地方，偶爾將瓶搖晃一下，待冰糖完全溶化之後，靜止半年。

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hello kitty 士多啤梨忌廉蛋糕---hello kitty Strawberry Cream Cake

姨甥女勁喜歡hello kitty

我呢個姨媽為逗小妹妹歡心

特意整比小公主

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冬天護手心得

最近身邊好多朋友都話一到冬天對手又紅又痕

又d仲手指頭裂開添!

我以前都有呢個問題，一到冬天十隻手指總有六，七隻爆開痛到飛起

.

後來用BB油每晚臨瞓前用熱水座熱，雙手放入熱油中浸十五分鍾，

如事者浸一個月。E加對手滑過未嫁過陣^^

呢個方法未必可以幫到所有人，但BB油浸手就算幫唔到都冇壞，起碼冇負作用!

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豬肉小丸子生菜包

呢個小食都幾惹味

配埋個魚露汁

就更加正

免治豬肉     一磅

魚露             兩湯匙

蔥                 兩棵切碎

生抽             兩湯匙

麵粉             一至兩湯匙

蒜茸             兩粒

以上材料拌勻均搓成肉丸煎至金黃

生菜              適量

汁料

青檸汁          半隻

魚露              四湯匙

糖                  一湯匙

蒜茸              兩粒

芫荽碎           適量

水                   適量

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