鈎鈎毛公仔---小小雞

早上剛出世嘅小雞

不到半天就比小侄子捧回家!

鳳梨酥

好友請地球妹去家中打邊爐

手信整咗鳳梨酥

今次將杏仁片先炒香

再打成粉

成品立刻升 lev

未送出去己偷食咗兩件

日式豬骨湯拉麵

屋企班大帝要求咗好耐嘅

豬骨湯拉麵

終於隆重登場啦

湯底

拉麵

日式叉燒

糖心蛋

Tare汁

全部一手一腳自家制

真係唔係講笑

準備功夫用嘅時間之多

(可能我未熟練)

難怪出外食收咁昂貴

好在都不負所望

班大帝都話好食

湯底:五人份

豬骨       1,5kg

洋蔥        一個炒香

水            適量

慢火煲3至4小時

日式叉燒:

豬腩       1kg捲成圓筒型用繩索實

豬腩捲實後煎至表皮金黄

再放入

一份味醂

兩份日式清酒

三份日本醬油

冰糖少許，薑，蔥，水

滾後細火炆半小時，熄火焗

Tare汁:

用炆豬腩鹵水一碗

加入2-3湯匙糖

煮至汁濃即成

糖心蛋:

蛋      5隻

温室蛋放入滾水煮6分半鐘去殼

水       200ml

醬油      50ml

味琳      2湯匙

蜜糖      l湯匙

浸過夜至入味

拉麵:

麵粉      800g

木薯粉  2大湯匙

盐          半茶匙

蛋          8隻

翡翠蟹粉餃

呢款餃子

最大功夫唔係整餃子皮

係蒸蟹拆肉

一個食蟹控嘅人

一邊拆肉但要另放一旁

真係唔容易🤣🤣🤣

今次嗰皮厚咗少少

但就非常有内涵

鈎鈎毛公仔---可愛小水母

以前鈎落咁多隻公仔
都全部比人攞走哂
今次見到网上呢隻水母仔好得意
就拿拿林鈎隻送比自己

聖誕大餐-紅酒燴羊膝配芒果布甸

大時大節

唔想出街同人迫

又唔想自己煮到一頭煙

最好方法就係

整西餐

大方得體又好味

祝大家聖誕快樂

新年進步

越南凍檬

我平時鐘意食熱嘢多

但間唔中冇乜胃口時

我反而會揾d凍嘢食

呢個凍檬都比我整到

越來越豐富

再加上個蒜茸檸檬魚露汁

真係乜胃口都返番嚟

材料:

大蝦

雲耳

蛋絲

紅蘿蔔絲

青瓜絲

越式札肉

芽菜

檬粉

辣辣仔

魚露汁材料 :

糖      5茶匙 

滾水  大半飯碗  

蒜茸   4-5粒   

檸檬汁  2個  

魚露   6湯匙 

红辣椒 適量

芫茜碎

蝦餃

見好友玩蝦餃

整到仲靚過酒樓點心

我於是死跟

終於成功交功課

玲玲多謝你!個食譜真係好正!

蝦餃餡材料：

-蝦      300g 蝦去腸抹乾

         一半蝦先切蓉另一半切大粒

-冬筍    30g 切粒

-肥豬肉 30g 切丁粒 （豬背脊皮                                     下肥豬肉）

-鹽         半茶匙

-胡椒粉  少許

-生粉      一茶匙  拌勻至起膠

再加入

-糖            1/4茶匙

-雞粉        半茶匙

-麻油        少許

加入冬筍拌勻放入雪櫃冷藏30分鐘。

蝦餃皮料：

-澄麵     80g

-生粉     7g

-鹽         1/4茶匙

-滾水     150g

快手拌均勻後再加入

-生粉      55g  拌勻

最後加入

-油         1茶匙

搓至沒有粉粒及粉糰光滑即可

-用約6g粉糰壓成蝦餃皮

-包入餡料造成蝦餃型

-大火蒸6分鐘