朋友想知我嘅香草牛油點整
其實好簡單
只要將牛油室溫軟化
配合自已喜歡嘅香草
( 起碼有兩,三種不同嘅香草 )
加入海鹽,黑椒碎
如果想重味些,可加入生蒜茸
( 但我怕生蒜大味,所以加入蒜粉 )
將咁簡單嘅材料配合起來
就會變成好好味嘅牛油
牛油 250g
新鮮香草 50-100g
黑椒碎 一茶匙
鹽 兩茶匙
蒜茸 適量
將所有材料混合好...咁就OK啦
薑汁撞奶只要掌握好材料和奶温
咁一碗甜品話咁快就完成啦!!
薑: 最好用一些外表少 少乾身嗰隻
奶: 一定要純正牛奶
糖: 我喜歡用蔗砂糖
一碗份量:
薑汁 一湯匙
奶 200ml
糖 2-3茶匙
將薑磨茸榨汁
糖加入奶中煮溶,至温度80°C
(煲奶大滚前聽到發出嘅吱吱響,呢嗰時候就啱啱好)
好似拉茶咁嘅手勢將奶冲入碗中,加蓋,蓋起來
三分鐘後,一碗滑滑嘅"
薑汁撞奶"就可以食啦!!
由細到大都好鐘意食咖哩飯
由其是咖哩牛肉炒飯,諗起都想食
咁屋企無牛肉,用雞脾肉頂住擋先啦!!
先煲咗一煲比平時煮嘅飯少 d 水嘅飯
(咁炒出嚟嘅飯就會一粒粒)
炒熟雞肉,放置一旁
燒熱獲加油,落蛋炒幾炒就馬上放入熱飯炒均勻
加入調味料
放入咖哩粉和咖哩醬炒均勻
放入雞肉,生菜絲和葱段再炒
將醃好嘅豬頸肉
煎香兩邊
開獲炒香洋葱,豬頸肉回獲,調味後炒至汁乾
放入葱段上碟
上次有沙嗲醬食剩
今日再加多個黄薑汁
煎雞扒配雙汁話咁快就煮好啦!!
可配飯或意粉
我好多時都會用到椰汁煮食
亦好多時用剩 d 椰汁
咁我會點處理??
就係用一比一加入鮮奶
再加入代糖 (無咁肥)和冰粒
用 Shake 摇 呀摇
咁一杯美味可口嘅椰汁
唔駛一分鐘就完成啦!!
(時間唔包括雪冰粒和洗杯)
自家制嘅鹵水汁,一直都係我嘅百搭煲
偶有懶煮餸嘅時候
一味鹵水豬...牛....雞....雞蛋....鴨....
麵根.....火雞肝,腎......
數之不盡
今期鹵咗墨魚
一磅肉加入
一粒蒜茸
少許洋葱茸
一湯匙蔗糖
兩湯匙魚露
一湯匙花生油
一茶匙香茅粉
兩湯匙酒
沙嗲醬汁
蔗糖 一湯匙
魚露 一湯匙
花生醬 120g
椰汁 200ml
香茅粉 一茶匙
花生油 兩至三湯匙
茄膏 一湯匙
辣椒油 隨意
蒜茸 少許
洋葱茸 少許
將肉切約 2cm 薄片
加入調味料醃好後
用竹簽串好沙嗲肉
