泰式雞肉蝦餅

原本冇諗着整蝦餅

但突然又想試

雪櫃淨得半磅蝦唔三唔四

咁我就加入半磅雞肉切碎

变成今次嘅雞肉蝦餅

效果又唔錯bor

蝦肉          250g

雞肉          250g 

麵包糠      適量

發粉          大半茶匙

盐              半茶匙

油              一湯匙

糖              一茶匙

胡椒粉      適量

芫荽根      適量

麥皮          兩湯匙

魚露          一茶匙

以上材料除麵包糠外切碎攪匀放入雪櫃約兩小時

分十二等份搓成圓餅型沾上麵包糠

用中大火半煎炸至金黄

配泰式甜辣酱

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蘿蔔炆牛腩

牛腩炆得越耐越入味

炆到軟又唔爛

真係要好有心機

煮滾熄火半粒鐘

重覆三次！！！

我今次用咗好多薑和蒜頭炆

坑腩

蘿蔔

薑

蒜

南乳

腐乳

麵豉漿

冰糖

生抽

老抽

胡椒粉

盐

生粉水

葱油餅---Green onion pancake

都好耐冇整葱油餅食啦！

閒着無聊

就整d嚟做下午茶

中筋麵粉      250g

滾水             150ml

凍水             50-60ml  (因天氣或麵粉乾濕度自行决定)

葱花             60g
盐                 半茶匙

油                 2湯匙

珍珠丸子

蓮藕肉餅食得多

悶悶哋將佢改頭換面

变成我呢個珍珠丸子

即刻大受歡迎

其實真係動吓心思

就可以变出各種美食！

豬肉碎     一磅

蓮藕         一小節

蛋             一隻

麥皮         兩湯匙

酒             一茶匙

盐             一茶匙

雞粉         半茶匙

生抽         少許

胡椒粉     少許

生粉        一茶匙

芝麻油      適量

糯米          適量浸透

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羊扒沙律配牛油飯

煮西餐真係簡單方便

只要件扒靚

再加配菜放得好好睇睇

就已經冇得輸

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磨菇豬扒

我呢個豬扒

要先用威士忌，海鹽和黑胡椒醃

再用生粉，雞蛋和麵包糠

用半煎炸整成

再淋上黑椒磨菇汁

絕對唔失禮^^

豬扒    四件用刀背拍打至肉鬆身

酒        兩湯匙

鹽        一茶匙

胡椒    適量

磨菇    一磅切片

蒜茸    兩粒

雞湯    200~250ml

鹽        少許

胡椒    少許

生抽    少許

老抽    少許

生粉水埋獻

三文魚他他沙律

材料
三文魚刺身切小件   適量
牛油果    1隻
車厘茄    適量

沙律菜

調味料
法國芥末醬    1/2湯匙
青檸汁    1湯匙
黑胡椒粒     1/2茶匙
蜜糖    少許
意大利黑醋    1/2茶匙

欖油      2湯匙

海鹽       適量

牛油果大蝦沙律

  

食沙律有各式各樣醬汁

我個人特別偏好意大利黑醋

今次還添加了些甜黑醋

將一個平凡沙律帶入

更高層次

材材:四人份

大蝦         八隻

牛油果     一個切粒

番茄         一個去籽切粒

各式沙律綠菜   適量

意大利黑醋       兩湯匙

意大利黑甜醋   一湯匙

欖油                  三湯匙

黑胡椒碎          適量

海鹽                  適量

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