今日好想試吓同一材料嘅海棉蛋糕,當放入唔同嘅糕盆內究竟有D乜嘢分別?
答案係有分別,用圓糕盆就好海棉蛋糕,鬆軟乾爽
用中空糕盆就好似soft D,但無咁乾爽
邊個好食D?答案係兩個都咁好食.....因為都係地球人嘅傑作
海棉蛋糕係咪雪芳呢? 有無食譜?[版主回覆10/23/2008 04:03:00]海棉蛋糕唔同雪芳蛋糕 海棉蛋糕多數用來整忌廉蛋糕用,將它分開幾層再塗上忌廉,放上喜愛嘅生菓或其他材料就係我們成日食嘅蛋糕啦!! 雪芳蛋糕就無用牛油,改用普通油,蛋黄,蛋白要分開打,要打到很蓬鬆的感覺,同埋水份會比海绵蛋糕高,仲要配合埋一個雪芳蛋糕模,即中空那隻。
完來你同我一樣, 都係會研究整蛋糕，太好了 真係用唔同既模具有唔同既效果，好多變數 我都睇得出，圓模果個好綿，中空模果個好多氣孔，鬆D........你呢個係雪芳定係海綿蛋糕呀？？ 另外，可唔可以話我知，你個圓模係點架？同唔同我中空模個質地呀？[版主回覆10/23/2008 03:48:00]我呢個係海绵蛋糕料 個圓模應該係點吖???咪圓形咯!!!仲係好圓添,模底都係圓形嘅,所以焗出嚟D餅都係圓圓哋......Hahaha 玩吓咋...我諗應該是鋁質,所以焗出來才有啡啡哋色!!
海棉蛋糕 recipe, can you post here?[版主回覆10/23/2008 06:41:00] 橙汁海绵蛋糕 8吋蛋糕一個 油30g / 全蛋4隻 / 蛋黃1隻 / 糖100g / 蜜糖1茶匙 / 鹽1g / 麵粉110g / 小蘇打1g / 橙汁20g / 橙皮茸1個 / 橙酒適量 180°C 焗30-35分鐘
好有水準既海綿蛋糕, 二個都很好看[版主回覆02/29/2012 15:45:02]嘩!! n 年前嘅嘢...你同我番舊帳呀!!
海棉蛋糕係咪雪芳呢? 有無食譜?
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 04:03:00]海棉蛋糕唔同雪芳蛋糕
海棉蛋糕多數用來整忌廉蛋糕用,將它分開幾層再塗上忌廉,放上喜愛嘅生菓或其他材料就係我們成日食嘅蛋糕啦!!
雪芳蛋糕就無用牛油,改用普通油,蛋黄,蛋白要分開打,要打到很蓬鬆的感覺,同埋水份會比海绵蛋糕高,仲要配合埋一個雪芳蛋糕模,即中空那隻。
完來你同我一樣, 都係會研究整蛋糕，太好了
回覆刪除真係用唔同既模具有唔同既效果，好多變數
我都睇得出，圓模果個好綿，中空模果個好多氣孔，鬆D........你呢個係雪芳定係海綿蛋糕呀？？
另外，可唔可以話我知，你個圓模係點架？同唔同我中空模個質地呀？
[版主回覆10/23/2008 03:48:00]我呢個係海绵蛋糕料
個圓模應該係點吖???咪圓形咯!!!仲係好圓添,模底都係圓形嘅,所以焗出嚟D餅都係圓圓哋......Hahaha
玩吓咋...我諗應該是鋁質,所以焗出來才有啡啡哋色!!
海棉蛋糕 recipe, can you post here?
回覆刪除[版主回覆10/23/2008 06:41:00] 橙汁海绵蛋糕 8吋蛋糕一個
油30g / 全蛋4隻 / 蛋黃1隻 / 糖100g / 蜜糖1茶匙 / 鹽1g /
麵粉110g / 小蘇打1g / 橙汁20g / 橙皮茸1個 / 橙酒適量
180°C 焗30-35分鐘
好有水準既海綿蛋糕, 二個都很好看
回覆刪除[版主回覆02/29/2012 15:45:02]嘩!! n 年前嘅嘢...你同我番舊帳呀!!