珍珠丸

一款台灣名菜,見到幾得意,又咁耐冇煮 些特别餸菜

手癢癢試一試煮,哈又幾盞鬼喎!!

材料：豬肉       一磅    絞碎
          蝦米       少許    絞碎   
          糯米      1/3杯    浸一小時
          薑蓉       少許         

調味料：豉油   一大匙
              鹽       1/2小匙
              酒       一大匙
              生粉   1/2大匙
              胡椒粉    少許
              糖            少許

作法：
1. 先將肉碎 加入鹽攪至有黏性，再加入其他調味料、切碎的蝦米攪拌均勻。


2. 做成大小相同的肉丸，在兩手手掌中來回的摔拍，以增加肉丸的彈性。


3.  佔上已浸糯米,用大火蒸十至十五分鐘即成。

這款菜好有意思，糯米係肉丸表面就叫珍珠丸，

要是將糯米藏在肉裡攪和就叫獅子頭。