蠔油叉燒包 VS 香菇雞包
最後叉燒包大熱勝出
最後叉燒包大熱勝出
中根粉 500g
叉燒包 雞肉包
叉燒 300g 雞腿肉 一件
蠔油 30g 冬菇 數朵
雞粉 少許 糖 少許
老抽 半湯匙 胡椒粉 少許
生抽 半湯匙 酒 一湯匙
糖 50g 鹽 半茶匙
粟粉 15g 生抽 一湯匙
水 30ml 蔴油 少許
薑 一片 生粉 少許
葱 一條
水 130ml
************************************************
落油爆香薑,葱加130ml水煮 雞肉,冬菇切丁加調味
混合所有材料煮滾待涼備用
叉燒切粒加入適量醬汁
************************************************
嗰味真係好似茶樓 d 包
呢個應該叫大雞包,因為大過酒樓 d 雞包仔
叉燒包
雞肉包
發酵前
下次試吓懷舊大包至得
水 290ml
糖 90g
依士粉 12g
鹽 少許
泡打粉 2g
************************************************叉燒包 雞肉包
叉燒 300g 雞腿肉 一件
蠔油 30g 冬菇 數朵
雞粉 少許 糖 少許
老抽 半湯匙 胡椒粉 少許
生抽 半湯匙 酒 一湯匙
糖 50g 鹽 半茶匙
粟粉 15g 生抽 一湯匙
水 30ml 蔴油 少許
薑 一片 生粉 少許
葱 一條
水 130ml
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落油爆香薑,葱加130ml水煮 雞肉,冬菇切丁加調味
混合所有材料煮滾待涼備用
叉燒切粒加入適量醬汁
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嗰味真係好似茶樓 d 包
呢個應該叫大雞包,因為大過酒樓 d 雞包仔
叉燒包
雞肉包
發酵前
下次試吓懷舊大包至得
真係整包寶典啊﹗我的包D顏色都唔夠白﹐都唔知點解﹐都冇面拎出嚟見人﹐
回覆刪除[版主回覆05/29/2009 04:14:00]我都係第一次整叉燒包,估唔到一take過
嘩~ 叉燒包我自愛呀！睇落個叉燒包大件夾抵食喎
回覆刪除大 包~~~~~~~~引史人喇
[版主回覆05/29/2009 04:12:00]大包整多兩籠,大包整多兩籠,大包整多兩籠唔怕滯
等我沖埋杯靚 黎嘆靚包先
回覆刪除[版主回覆06/02/2009 05:20:00]係普洱定鐵觀音先
叉燒包 不爆口 ?
回覆刪除[版主回覆03/11/2012 01:24:08]希望高人能指點迷津