西班牙海鮮飯Paella---附食譜

每次食呢個飯

都鐘意飯多過餸

因為 d 海鮮和雞汁精華全被意大利圓米所吸收

加上Safran嘅獨特香味

難怪Paella是西班牙名菜

意大利圓米        兩杯 

雞脾                    兩隻  ---切件,用酒和                                       鹽醃半小時

魷魚                    兩隻切圈

青口                    適量

蝦                        適量

洋葱                    兩個   ---切粒

蒜頭                    兩粒   ---切碎
乾葱                    兩粒   ---切碎

Safran                0,2g --用清水浸出味

紅椒粉                適量

雞粉                    一至兩茶匙

鹽                        少許

青,紅,黄椒          各半隻---切粒 (可用青豆代替)

1)先將洋葱 ,蒜茸，乾蔥炒香

2)放入米和Safran水,加雞粉和鹽煮至大滚

3)收中火放入已炒青,紅,黄椒和雞煮約5分鐘，收細火焗焗15分鐘

4)再將其餘海鮮放上飯面焗至熟