多啦A夢曲奇餅
Doraemon Cookies
買咗套多啦A夢曲奇模
有多啦A夢同叮叮
整咗一大盒餅送咗比我小侄仔
佢見到已經開心到不得了
2011年4月27日 星期三
雪糕筒-雪糕蛋杯-蛋卷-芝麻蛋卷---共冶一爐---附食譜
雪糕筒-雪糕蛋杯-蛋卷-芝麻蛋卷
Ice cream cones - ice cream egg cup - egg roll - egg rolls with sesame
買咗盒雪糕食
點知 d 小朋友想用雪糕筒裝
咁响個台灣网站見到過用平底獲整
雪糕筒
咁就試吓玩 lor
點知個份量整咗成十隻雪糕筒都仲有多
响玩玩吓嘅心情
又杯又蛋卷....
雖然將個平底獲轉到暈
但又真係好有滿足感
牛油 125g
糖 125g
蛋白 125g
麵粉 125g
雲呢拿香粉 少許
鹽 少許
一號雪糕筒 二號雪糕蛋杯
最原裝正版 容量大變化多
三號蛋卷 四號芝麻蛋卷
卜卜脆,食唔停 香脆可口,再三回味
先將所有材料攪均勻
放一茶匙蛋糊在獲中間
利用獲嘅熱力將蛋糊薄薄打轉
2011年4月24日 星期日
2011年4月22日 星期五
2011年4月20日 星期三
2011年4月18日 星期一
葱油餅---制作過程
葱油餅
spring onion pancake
今日再繼續麵粉食譜
將平時整餃子嘅麵糰多加水
另到佢超濕潤
再放入保鮮袋鬆弛一小時
搓麵糰時再加食油
只要温柔咁搓至光滑
一片片嘅葱油餅就完成 lor
輾平時也要放點油啊
葱花加上鹽就OK
再捲成長條形
從一邊捲起
用蓋蓋好鬆弛30分鐘
用麵棍輾平
麵糰已有足夠油份,直接放入不沾獲用中火煎至金黄即可
2011年4月15日 星期五
雞絲麵筋拌凉皮---附食譜
雞絲麵筋拌凉皮
Chicken with gluten-free flour noodles
呢個晚餐都算近年最
價廉物美嘅一餐
一包麵粉做出一糰麵筋
一大盆凉皮
加條青瓜和兩大片雞胸肉
今次重唔勁勁咁打番一次斧頭
凉皮 自制凉皮
麵筋 煮熟切條
青瓜 一條切絲
雞胸肉 兩片醃味,煎香,切絲
薑茸 一湯匙
蒜茸 一湯匙
鎮江醋 3湯匙
糖 一茶匙
生抽 一湯匙
蠔油 一湯匙
魚露 適量
芝麻 ３湯匙---磨碎
芝麻油 ２湯匙
2011年4月14日 星期四
自制凉皮---制作過程
自制凉皮
Home-made gluten-free flour noodles
一直將凉皮和粉皮混淆
摸清佢地嘅來龍去脈之後
當然唔少得去研制一番
又再次覺得麵粉越嚟越好玩
今晚又有新煮意
凉皮:將洗麵筋洗出之粉漿
粉皮:用綠豆粉制成---雞絲拌凉粉
將麵粉加水搓成軟硬適中麵糰,用鹽水浸兩小時後清洗麵糰
洗麵糰的目的就将澄粉充分洗出来，最後只剩麵筋
盆中的澄粉水需要很長時間沉澱约四至五個鐘
將浮面清水缓缓倒掉，留下稠稠的澄粉糊
攪拌均匀澄粉糊
再將適量粉漿放入已塗油鐵盆內,大火蒸兩分鐘至透明
放入凍水中待凉
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