鹽水鴨---Salted duck
鹽水鴨是南京一道名菜
見唔難整又有冰鴨做特價
咁就整番隻嚟品嘗吓
鴨 一隻
鹽 150g
花椒 兩茶匙
桂皮 一支
香葉 數片
八角 兩粒
酒 適量
薑 兩片
葱 兩條
先將鹽和花椒用白獲炒至微黄
-將花椒鹽平均塗上鴨內外醃過夜
-再將花椒鹽沖洗
-煲一煲水加入其他材料煮滾放入鴨
每邊煮30分鐘
-即可出煲冷却,冷透之後斬件上碟
-再配一個蝦米炒菜絲咁又食一餐 lor
好易咁喎，等我都買隻嚟試吓先
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 16:05:00]咁就快 d 坐言起行啦
我見百記有得買啊 鴨
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 16:05:00]你係百記員工呀 鴨鴨邊處都有得買 lar 咁幫佢賣廣告
隻鴨好靚喎 又唔肥 正呀
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 16:02:00]ok啦!!反正我唔食皮嘅
原來咁易, 正!
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 16:01:00]咪就係咁簡單 lor
屋企有包花椒同其他材料，一依買隻鴨返黎學你整。
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 16:00:00]咁就快 d 坐言起行啦
Yummy ar
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 22:07:00]味道都 OK ga
都好久無DO了~真係好好食~US鴨貴了$5一隻$25左右~
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 22:06:00]指教指教!!我都係第一次整咋
我連雞都攪唔惦 鴨睇怕更難斬呢
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 22:05:00]無想像中咁難 lor
你好叻吖！
回覆刪除[版主回覆04/22/2011 16:25:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆04/22/2011 16:25:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆04/22/2011 16:25:00](Empty)
在南京旅行都買幾只回來
回覆刪除原來自已整還重正呢
[版主回覆04/22/2011 16:25:00](Empty)
很鍾意你的好煮意。
回覆刪除復活節快樂！
回覆刪除鹽水鴨好好味呀！
[版主回覆04/22/2011 16:24:00](Empty)
嘩!正呀!
回覆刪除祝復活節快樂!
[版主回覆04/22/2011 16:24:00](Empty)
復活節快樂!
回覆刪除好似好易喎, 可以試吓!
[版主回覆04/22/2011 16:24:00]咁就快 d 坐言起行啦
曾經試過好似以証做法~覺得肉質~太實~濃味食不到鴨味~一切香料照常或加多些啦~鴨不醃卻煎一煎~香料出味後直至鹽水浸熟後熄火~我浸過夜~
回覆刪除[版主回覆04/25/2011 01:59:00]都可以一試 bor