班蘭雪芳

我好鐘意班蘭葉嘅香味

每次見到班蘭葉都會忍唔住

買番屋企整嘢食

今次見到 Blog 友雪芳王子A moon

嘅暖漿雪芳

你話我又點會唔技癢吖

不過我就比 moon 少用多咗班蘭葉

食譜:

班蘭雪芳

斑蘭葉數條剪碎, 加少許水, 攪拌機打碎, 過篩兩次成斑蘭汁

蛋黃 55~60g 糖20g 油35g 斑蘭汁50g 低粉75g

座40~50度暖水, 蛋黃加糖打至稍杰, 依次加入油, 斑蘭汁徹底打勻. 篩入低粉拌勻

蛋白120g 糖40g

座暖水, 打發至幼滑拉起成軟鉤. 分兩三次fold入蛋黃麵漿, 170度焗40分鐘, 待涼脫模.

看, 都升得好適中.