自制銀針粉---附食譜

銀針粉

講咗好耐話整

今日終於可以擺佢上枱....我意思係擺佢上 blog

有人會用麵粉整,講究 d 嘅我就會用澄麵粉

加入臘味一齊炒,好惹味

材料

澄麵粉          一包

粘米粉          少許

鹽                  一茶匙

滚水              適量

炒銀針粉材料

冬菇              五至六朶---浸軟切絲

乾堯柱          兩粒---浸軟蒸熟

臘腸              兩至三條---蒸熟切片

虾米              適量---浸軟

芽菜              半斤

葱                  三條---切絲

老抽

生抽

酒

麻油

鹽

胡椒粉

雞粉

將澄麵粉糰搓成銀針粉狀

煲一煱滚水將銀針粉煮熟

放入凍水後變成透明狀

將材料預先爆香加入銀針粉和芽菜一齊炒---調味