椰汁桂花糕---Osmanthus coconut pudding
這繼椰汁糯米糕之後另一新嘗試
呢個椰汁糕簡單方便
好睇又好食
椰汁糕材料 :
熱水 400 ml
魚膠粉 26 g
糖 110 g
淡忌廉 70 ml椰汁 200 ml
桂花糕材料 :
熱水 250 ml
凍水 200 ml
魚膠粉 23 g
糖 100 g
桂花糖 1湯匙
椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻,不要打至起泡。
3) 倒入糕盆中放涼後,放入雪櫃內雪約30 分鐘。
桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後,再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上,放入雪櫃內凝固。
可重複以上步驟做出有多層效果
熱水 400 ml
魚膠粉 26 g
糖 110 g
淡忌廉 70 ml椰汁 200 ml
桂花糕材料 :
熱水 250 ml
凍水 200 ml
魚膠粉 23 g
糖 100 g
桂花糖 1湯匙
椰汁糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻,不要打至起泡。
3) 倒入糕盆中放涼後,放入雪櫃內雪約30 分鐘。
桂花糕做法 :
1) 將魚膠粉加糖混合,加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2) 將桂花糖加入拌勻後,再加入凍水拌勻。
3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上,放入雪櫃內凝固。
可重複以上步驟做出有多層效果
下之不妨試下用一些有花紋的模型杯,倒扣後會更加美麗
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/joeyaysy/article?mid=2396
[版主回覆02/08/2011 02:12:00]好等我買齊架餐 再與凍糕相見
過年食糕,步步高陞呀!
回覆刪除[版主回覆02/08/2011 17:51:00]咁我下次要整多幾層.... 咁咪升多幾级 lor
好靚喎‥
回覆刪除[版主回覆02/08/2011 17:53:00]仲幾好味添
又靚、又正!
回覆刪除[版主回覆02/08/2011 17:54:00]你話我呀!!!
外形好,味道都應該幾好!
回覆刪除[版主回覆02/09/2011 06:59:00]你試吓整咪知好唔好味道 lor
你好!我都試過整呢個甜品,不過結果切的時候就分開左3層散開,你有無呢個情況出現?係咪要等每層唔好全部凝固就要倒另一層咁先癡得實?請指教!
回覆刪除[版主回覆02/09/2011 16:20:00]我完全冇呢個問題 bor 我每一層雪佢半粒鐘先落第二層 我諗你切嘅時候係用据嘅刀法 lor 應该用直切方法會好 d 希望幫到你
謝謝分享,試做了,好吃啊!
回覆刪除[版主回覆02/11/2011 18:35:00]整得好靚!!
上次出街食飯食過桂花糕, 家人好鐘意, 叫我學整, 之前食嘅佢話係用寒天粉, 呢個落咁多魚膠粉, 口感會唔會好似大菜糕咁實?我不太喜歡大菜太硬!
回覆刪除[版主回覆06/01/2011 22:09:00]呢一個桂花糕嘅口感比起用大菜整嘅好食好多 你不妨試試