手打魚肉煎釀時蔬
無買豆腐...所以煎釀三寶變成煎釀孖寶
每種燈籠椒買一隻色
另到碟餸菜更加有色彩
材料:
急凍魚片 一磅---攪茸
鹽 半茶匙
魚露 適量
胡椒粉 適量
粟粉 一湯匙
酒 少許
雞粉 少許
將以上材料放在一起攪至起膠,放入雪櫃雪至少三小
矮瓜 一至兩條---切片
燈籠椒 三隻---分八件
長辣椒 兩隻---分四件
放少許生粉後填入魚膠,中火煎至金黄,回獲入已滚汁料中炆约五至十分鐘,加生粉水埋獻再加芝麻油就可以上碟
汁料:
蒜茸 兩湯匙
豆豉 適量
老抽 一湯匙
生抽 一湯匙
鹽 半茶匙
雞粉 少許
胡椒粉 少許
芝麻油 少許
水 碗半
生粉水 適量
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